焯水保存想要莲藕切片后不变色，可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色，以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。2怎么防止莲藕变黑1...

莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在莲藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止莲藕变色。3、可尝试用开水浸泡莲藕进行保存莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕...

将切好的藕片先用沸水焯烫。再沥干水分放凉。放入密封的保鲜袋中，然后置于冰箱冷藏室保存可让藕不变色，延长存放的时间。1、将切好的藕片先用沸水焯烫。2、再沥干水分放凉。3、放入密封的保鲜袋中，然后置于冰箱冷藏室...

莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止莲藕变色。3、开水浸泡莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3...

1、准备一盆清水，加入一些食用盐，莲藕切好后就浸泡在盐水中。如此一来，莲就不会发黑了。2、方法二：对于去皮的莲藕，准备一盆清水，倒入一些食用醋，制成稀醋水，然后将莲藕放入浸泡5分钟左右，然后捞起擦干，这样就不...

莲藕怎么保存才不变色？1、盐水浸泡莲藕去皮后尽快洗净切片，然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长时间暴露在空气中可使莲藕氧化成黑醌。盐水可以降低水中的氧离子含量，避免空气与莲藕直接接触，防止切开后变黑...

切，好的藕片想要保存到第二天需要避免接触空气，这样可以防止藕片氧化变质在藕片切片之后用食醋水浸泡也能防止藕。片变色。切，好的藕片还可以用新鲜的保鲜膜封口之后进行保存切好的藕片，如果不好好缓存很容易出现腐烂的现象...

莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，而且单宁与铁质的器具接触，就会使莲藕变黑，建议采取以下方法保存切开的藕放置变黑：1、泡水莲藕切开后不接触空气就不会氧化变黑，所以最好是将切好的...

1、准备一盆淡醋水，醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后，将其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分钟左右。；2、用莲藕做菜时，最好尽量避免使用铝或铁质的炊具，因为莲藕长时间与铁或铝等物质接触就会变色；3、炒...

莲藕不变色的保存方法：1、盐水或醋浸泡：莲藕洗净去皮后尽快切片，尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长期暴露在空气中，可氧化莲藕为黑色醌类物质，而盐水或醋能减少水中氧离子的含量，避免空气与莲藕的直接接触，...