将切好的藕片先用沸水焯烫。再沥干水分放凉。放入密封的保鲜袋中，然后置于冰箱冷藏室保存可让藕不变色，延长存放的时间。1、将切好的藕片先用沸水焯烫。2、再沥干水分放凉。3、放入密封的保鲜袋中，然后置于冰箱冷藏室...

焯水保存想要莲藕切片后不变色，可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色，以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。2怎么防止莲藕变黑1...

1、去皮后用盐水浸泡。将洗净的莲藕切成薄片，然后浸泡在盐水中。盐水可以降低水中的氧离子含量，减少空气和莲藕，防止莲藕去皮后变黑。2、可以用醋泡水。其原理是醋中的醋酸能抑制莲藕中多酚氧化酶的活性，防止莲藕变黑。3...

2、焯水保存：可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色，以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，...

1、可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色；2、煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀；3、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝...

试试放进水里，最好是煮沸过放凉的水，完全浸入。水面要滴一些油，植物油最好，能盖住水面就够了。这样主要是隔离空气，避免氧化变色，作用大不大我没试过，家里自己吃的藕片也不介意变色的。

食盐水浸泡莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，尽快的放进食盐水中可保证不变色。食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，在莲藕切片之后用食醋水浸泡，也可防止莲藕变色。开水浸泡莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用...

并且让莲藕和空气隔绝莲藕就不会被氧化变黑，所以，可以在水中加入一定量的白醋，把切好的莲藕放入清水中或者在水中加入一点食用盐，浸泡5分钟左右，这样的方法即可以让莲藕不发黑，也可以让莲藕保持洁白不变色。

1.可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其和空气隔绝，可防止氧化变色。2.另外，莲藕变色的另一种原因是和金属生成深色的鞣质盐，所以煮莲藕时最好不用铁锅，可以用砂锅代替。3.切藕时最好用不锈钢刀。4.焯藕...

1、莲藕不变色的方法先准备一盆淡醋水，醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后，就随手将其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后，再用来做菜就不会变色了，可保持莲藕水嫩玉白的形象。2、藕...