一、煮鸡蛋的时候鸡蛋壳容易破，大部分的原因是鸡蛋撞击造成的。鸡蛋壳很脆，很容易就破了，加上轻轻的撞击，鸡蛋壳很容易就裂开了，加上热胀冷缩的原理，鸡蛋壳就会破开了。不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋与锅直接...

4、由于存放鸡蛋的温度过低，所以生鸡蛋的温度也随之降低，这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋，源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕出现。

一、煮鸡蛋的时候鸡蛋壳容易破，大部分的原因是鸡蛋撞击造成的。鸡蛋壳很脆，很容易就破了，加上轻轻的撞击，鸡蛋壳很容易就裂开了，加上热胀冷缩的原理，鸡蛋壳就会破开了。不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋与锅直接...

1、煮鸡蛋突然裂开，可能是因为用沸水煮鸡蛋的缘故，或者是煮沸的时间太长。平时煮鸡蛋时要用冷水下锅，不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟，不可超过15分钟，不然就会出现鸡蛋破壳的情况。2、煮鸡蛋时要挑选新鲜的...

蛋壳破裂的原因，是因为壳内的蛋清和蛋黄受热膨胀，体积变大，当蛋清和蛋黄的体积大于蛋壳的容量时，蛋壳就会被“挤破”。避免破壳的秘诀就是“开水煮冷蛋”。鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外...

煮鸡蛋的时候蛋壳之所以会破裂，是因为蛋清和蛋黄在加热的时候会热胀冷缩，因为液体膨胀，所以导致固体的蛋壳被撑裂。煮鸡蛋看似是一件非常简单的事情，但是很多人却恰恰做不好，不是煮的过熟，就是没有煮熟，要不然就是蛋壳...

1、煮鸡蛋鸡蛋壳会裂开是因为沸水煮蛋的缘故。2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。3、正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，...

煮鸡蛋破壳有几方面原因：从冰箱里拿出鸡蛋，即可用大火煮，热胀的原理让鸡蛋快速膨胀，蛋壳就会破裂。鸡蛋不新鲜，并不是把鸡蛋存在在冰箱里就可以保鲜，冰箱只是延长一点鸡蛋坏掉的时间。鸡蛋本身就有细小的裂纹，肉眼没有看...

煮鸡蛋破壳原因一、我们在煮鸡蛋的时候鸡蛋壳是非常容易破的，其实大部分的原因就是鸡蛋撞击造成的。应为鸡蛋壳是很脆的，就会很容易就破了，并且在加上轻轻的撞击，我们的鸡蛋壳很容易就裂开了，那么在加上热胀冷缩的...

为了避免破壳最好是“开水煮鸡蛋”，蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部...