1、泡水煮鸡蛋之前，最好先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，再放到冷水锅中煮沸，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外壳完整的一个方法。2、火力煮鸡蛋时，如果大火，容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳...

2、鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。3、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。鸡蛋挑选方法：1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋...

二、冷水煮鸡蛋在锅里倒入适量的清水，然后将鸡蛋放入清水中，开小火慢慢煮。这样它的受热比较均匀，不会因为突然的高温而让鸡蛋壳爆开。而且这样煮十分方便，只需要放进去，隔十五分钟去看一下就行了。一般十五分钟左右冷...

方法一、用沸水煮鸡蛋1、将新鲜鸡蛋洗净后，放入沸水中。2、电磁炉开大火煮沸后，半熟的蛋还需要4~6分钟，全熟的鸡蛋需要7~8分钟。这种方法煮鸡蛋所需时间短，但由于热胀冷缩的作用，冷鸡蛋直接放入沸水中煮非常容易破裂...

1.煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气从针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟...

用清水清洗鸡蛋表面，去除污垢和杂质。这样可以使蛋壳更好地保护鸡蛋，避免在煮的过程中破裂。在煮鸡蛋之前，将鸡蛋放入冷水中浸泡10-15分钟。这样可以让蛋内的气压降低，从而避免在煮的过程中破裂。在煮鸡蛋时，将鸡蛋放入...

1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2...

如果你用针在大头上戳一个小孔，鸡蛋加热时空气就会逸出，防止蛋壳破裂。鸡蛋应该在冷水中加热和煮熟。往水中加点盐，防止蛋清溢出。因为溶解的盐可以加速裂缝的凝结，并且可以密封裂缝。泡沫水。煮鸡蛋之前，最好先在冷水中...

1，煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来...

1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟...