笋粄（sǔnbǎn)是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。忆子粄忆子粄是大埔有名的传统小吃，相传源于明代，至今已有300多年的历史。忆子粄用糯米粉作粉皮，揉搓至软韧粘结，...

1、用料：粘米粉500克、水1350毫升、食用碱半汤匙、红糖适量、蒜末5瓣、食用油少量。2、将500克左右粘米粉，倒入干净器具中，加入750毫升的水，充分搅拌均匀，不要有沉淀物。3、充分搅拌后，呈水糊状，盖上盖子，放置4-...

1、食材：粘米粉800g；水850g；红糖350g；酵母12g。2、水和红糖混合，煮成糖水晾凉至温水。3、粘米粉和酵母混合，加入步骤1糖水，搅拌成粉浆；4、放置1小时左右，粉浆出现气泡，准备上锅蒸。5、煮水前，蒸锅上码好碗...

客家水粄的做法和配方配方：粘米粉500克、澄粉50克、玉米淀粉50克、盐适量、清水900ml。做法：1.在一个大碗中，将粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐均匀混合。2.慢慢地加入清水，边加边搅拌，直到混合物变得顺滑，没有颗粒...

做法1、肉丝用酱油、胡椒、香油腌一小时；香菇用温水泡。红萝卜、木耳切丝，金针菇切对半，红葱头切末备用。蒜拍裂切末，香菇泡水后挤干切丝备用。红葱蒜油：起锅热油，放入蒜末红葱头爆香后倒出,利用同锅余油放入肉丝...

1、粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺...

1000g猪瘦肉500g辅料盐适量青蒜适量豆干适量油适量步骤1.在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。2.材料中的猪肉蒜苗（蒜苗摘去绿色部分）洗清备用。3.豆干切成0.5cm左右的正...

客家艾粄怎么做呢？首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。2.煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可...

1、簸箕粄做法:将大米浸泡后磨成米浆,舀入直径约三十公分的圆形簸箕内(现在大多数人用的是长方形的铁板),左右摇动使米浆均匀,再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下,把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等...

客家糍粑粄的做法步骤77.取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。客家糍粑粄的做法步骤88.收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。小贴士1.花生也可以用来炒熟去皮。2.包的时候...