如果用开水蒸米饭，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素B1的破坏。如果是煮粥的话，可以先等水烧开再下米。米中含有大量淀粉，这些淀粉颗粒不溶于冷水，开水煮饭让大米一开始就处于较高温度的热水中，有利于淀粉的膨胀...

其他营养成分非常少。米汤中带走的最多的，也是淀粉，不过绝大部分淀粉还是留在了米饭里面。除了淀粉之外，米汤带走的另一种营养成分是B族维生素。水煮过的大米中，大部分B族维生素会被带走。不过不用担心，B族维生素的来源非常...

大米煮熟以后，沥出米汤，再蒸饭。大米主要的蛋白质纤维素都依然还在米饭里面。

可以的，先把米把锅里煮一会，然后捞起来蒸米饭，这样能让米饭的含糖量少一些的。

米饭煮了再蒸，对于含碳量降低并没有这个说法。只是影响口感而已。因为经过前期用水浸泡和煮后，大米充分地吸收了水分，再蒸制之后，米粒充分膨胀，淀粉颗粒互相黏连，导致最后的米饭呈现出软糯的口感。但是，可以降低餐后...

不是的，它依然还是碳水化合物呀，物质本身没有改变

我认为。米饭蒸熟后再蒸当然还会减少糖份因为随着热气的丞发糖分也会自然的减少

2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。3、一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会...

煮饭最简单的方法是先将水烧开，再放入大米，或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒，水中的氯气会破坏米的维生素B1，而水烧开后，水中的氯气会蒸发，从而减少对维生素的破坏。另外，开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂...

可以滴，放上笼屉铺上白棉布。也可以把米放进不锈钢盆里，加上水放进锅中。然后电热锅里加水煮，这样做盆里的米饭更香。