因为参体的细胞组织内已经含有一定量的盐分了，使海参显得参皮更厚，整体也比较圆润，而且这时间的海参腹腔仍有空洞，所以目前市面上多用一遍盐的盐干冒充老淡干，而用一遍盐盐干经水洗后的伪淡干冒充淡干！糖干海参在...

之所以要大家提前泡发，主要还是因为这种干海参里面其实是有大量盐分的，包括在加工过程当中也会加入一些盐进去。因为在加工的过程当中中往往会利用渗透压把海参里面的水给弄出来，然后会加入一些盐去杀菌，所以提前泡发是非常有...

盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。大概淡干海参制作麻烦吧

干海参买回后第一步需要浸泡，首先要把干海参表面的灰尘清洗干净，然后放入干净无油的容器内并且在容器内加入纯净水，水要完全的没过海参。一般在用纯净水浸泡海参需浸泡两天左右，也就是四十八小时，期间要两次更换浸泡海参...

干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至...

盐渍其实上面介绍到的干海参的加工方式基本上是相同的，只是在加工的过程中使用的材料不同，其中盐干海参使用的是盐分来进行加工，而糖干海参使用的是糖分来进行加工的，不管是何种类型的海参，其加工的形态基本是相同的。

去掉海参体内白筋(可另食)和前端牙状物。添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮15-60分钟，最后换新的0-5度冷纯净水，泡36-48小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

盐干还是能增重价格便宜一些人就喜欢便宜的有市场需求才有盐干海参甚至更劣质的糖干海参而且盐干还是的加工工艺是一直有的以前人们没有这个条件技术所以很多东西用盐来保存咯...

泡海参时切忌用盐,否则不仅不易发透,并容易变质。泡发干海参需要以下几个步骤:第一步:将干海参漂洗一下,去除表面的杂质和灰尘。然后用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的内脏及灰粒。第二步:将收拾干净的...

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应...