1.制卤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别...

1、半只鸭子，10g大料，5g生姜，半个大葱，2个干辣椒，火锅配菜。2、制作过程：大葱切段，生姜切片，大料简单处理一下，把切好的大葱段和生姜片下入锅中，大料也下入锅中（可用纱布袋子包装）。3、开大火把锅中的水煮...

如题，我想知道:白水火锅怎么做的?

做法；1、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘，辣椒油1小碗。2、火锅装高汤对好味，上桌点燃，与涮料一起上桌，待高汤烧开后放入菊花，客人自己用筷子涮食。3、各种调料供蘸食即成。特点口味咸鲜，香辣，汤清...

酱油、味精一起配成蘸水。4，锅下猪油烧6成热下姜丝炒香，加清水烧开，下整条鲤鱼炖煮，炖煮至汤开10分钟，加少许盐、胡椒面、味精、洒少许葱花、鱼香菜火锅即成。5，边吃鱼肉边下配菜煮熟蘸着蘸水食用即可。

4、汆水：驴肉放入清水锅中汆一水，捞出来用清水冲洗干净，控干水分。（2）锅底制作：1、煮：驴肉放入锅中，加料酒、老姜、大葱、香料袋，加入水淹没，开旺火烧沸，撇净浮沫，转小火煮至驴肉熟软时捞出来，凉后切成片...

1.把新鲜羊肉用清水冲洗干净,切小块,放到锅里,加清水,焯5分钟左右,把血沫去除2.把胡萝卜去皮,切成小块3.把所有的香料全部准备好4.生姜切薄片,大蒜拍一下切碎5.大葱切成小段,放盘子里备用6.锅里放点...

如题，我想知道:牛肉火锅清水汤底怎么过做法

【火锅底料食材】;香葱1根，葱头4个，西红柿1个，干香菇2个，香菜1棵，芹菜茎2根，生姜1块，大蒜4粒，苹果小半个，红枣5个，玉米1段，枸杞8个，猪油1汤勺，香叶4片，食盐少许，清水适量火锅底料加清水煮沸后，就...

清水火锅的卤水制作起来也比较简单，将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净，之后放入锅中，然后用大火煮沸，舀出来三百克冷汤冷却，之后将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，然后接着煮。清水火锅也是...