主要是苦瓜本身的味道，其次与烹制方法有关。 1、选嫩的苦瓜，苦味会小一点； 2、把苦瓜内层白色的部分去掉，只食用绿色的部分，苦味也会小一点， 3、把苦瓜用热水汆一下，再做菜，这样苦感变淡。 做到以上三点，可把苦瓜的苦味降至最低。

苦瓜味是由两种物质引起的，一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中，另一种物质叫野黄瓜汁酶，这两种物质同时存在，苦瓜就会出现苦味。

种苦瓜主要看区域，南方地区更适合苦瓜生长。我去年也种过苦瓜，我貌似在3月底播种。就是像种苦瓜首先土壤的量要充足，我是用很大的花盆，高度肯定超过半米。当然这点你考虑一下，如果这点有顾虑可以转移花盆，因为苦瓜刚开始长很慢，但是到后期

苦瓜是一种常见的蔬菜，果味甘苦，有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效。很多人都因为苦瓜的苦味而不想吃，那么，苦瓜为什么会苦？苦瓜的苦味怎么去除？

苦瓜为什么是苦的呢？为什么不像西瓜一样甜呢？我绞尽脑汁，也想不出个为什么。 说起研究苦瓜，还得从前几天说起：这天，妈妈从菜市场回来，买回了苦瓜，便把苦瓜煮成汤，给我喝。我疑惑不解地问：“妈妈，苦瓜那么苦，为什么还要喝呀？”妈妈亲切

苦瓜为什么苦？

春季苦瓜一般在4月中旬种植，不仅可以直接挖坑，还可以先进行育苗，然后再移栽。然而，大多数农村人种植的苦瓜数量很少，但苦瓜种子的壳很硬，直接导致苦瓜种子的全萌发和低发芽率。苦瓜种子硬壳难发芽怎么办？老农夫：咬一下种皮就行了！ 为了

苦瓜苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。

苦瓜种植方法如下： 1、选择良种。选择耐肥、耐热、耐贮运、瓜型大、瓜肉厚、产量高、品质好的良种。 2、催芽育苗。苦瓜的种皮坚硬，播前先浸种催芽，以利出苗。一般春季宜在1月底至4月播种，夏植在5—6月种植，秋植在7—8月种植。播种前将种子放

那苦瓜为什么叫苦瓜呢？

苦瓜秋植植期一般为7-8月，苦瓜冬植植期为11-12月。 苦瓜种植方法： 1、苦瓜的品种选择 选择具有表面瘤状突出明显，茎秆粗壮，分枝节位低的白皮、长圆锥形品种，其产量较高，品质较优。 2、选地整地 苦瓜对土地要求不严格，各种土壤均可种植。但

苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有许多不同的名称，如癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。这些名字中的“癞”大约是指苦瓜表面有许多不规则的瘤状突起，果形多数为纺缍形和长圆锥形或短圆锥形。

苦瓜栽培技术 1．品种选择。应选择生长势强，分枝能力强，抗热、抗并高产，且适合杭州地区消费习惯的绿白色或白色品种，如种都牌长白苦瓜、青丰苦瓜、株洲长白苦瓜等。 2．播种育苗。套种的苦瓜在1月中下旬播种。播种前进行浸种催芽，播后出苗2-

嫩果为浓绿色或淡绿色。称苦瓜为“红姑娘”可能是指随着生理成熟度增加，表皮转为绿白发亮，逐渐变至黄红色。达到红熟果实，顶部极易开裂，露出血红色的瓜瓤，瓤内包裹着种子，一般每瓜有20－50粒种子。从苦瓜的主要作用在清热解毒这一点，称之为“凉瓜”似较贴切。

有炭疽病，需要及时摘除病残烂叶，集中深埋外，可用70%甲基托布津800倍液或50代森铵锰锌500-600倍液，主要虫害有针蜂，可用90%敌百虫1000倍液加3%白醋盛在瓦钵内诱杀成虫，喷杀药剂的时间在傍晚为好。

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有炭疽病，需要及时摘除病残烂叶，集中深埋外，可用70%甲基托布津800倍液或50代森铵锰锌500-600倍液，主要虫害有针蜂，可用90%敌百虫1000倍液加3%白醋盛在瓦钵内诱杀成虫，喷杀药剂的时间在傍晚为好。

怎么种植苦瓜

苦瓜是中国人喜爱的一种苦味食物，因其在中医中有消暑清热，解毒、防衰老的功效，逐渐成为炎炎夏日的热销蔬菜，下面详细介绍苦瓜种植方法。

工具/原料：

苦瓜种子

苗床或育苗钵

木架子或竹架子

1.播种育苗；首先进行催芽，催芽的具体做法是：用50～60℃温水浸种。边浸边搅拌。待水温降至室温后再继续浸10～12小时；然后再置于25～30℃下催芽，经过约48小时后，即可发芽；种子发芽后，将其播到苗床或育苗钵中，并注意淋水，直至幼苗出土为止。

2.定植；当幼苗长出3到4片叶片时，进行定植。以行距120～130cm，株距50～60cm定植为宜；

3.生长管理；苗木成长过程中要进行中耕除草培土，保持土壤水分。当幼苗长到20cm左右时，需进行搭架引蔓。搭架的方式有平棚架和“人”字架2种。可根据空间大小进行灵活运用。

4.采收；苦瓜成熟后要注意及时采摘。

注意事项

苦瓜结瓜多次，收获的时间也长，消耗水肥量必然很大。因此，加强肥水管理很重要。

苦瓜病虫害主要有白粉病、霜霉病、枯萎病、甜菜夜蛾等。要注意选用抗病品种，一定要及时喷药。

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阳台种植苦瓜的经验技巧

第一步育苗

苦瓜播种可以直接播种，没穴中2-3粒种子就可以了。然后覆盖上一层薄土，浇透水就可以了。

苦瓜在种植前还可以将种子放在5O～55℃温水浸种约15分钟，再用3O℃温水浸种1O～12小时期间换水1～2次，种子露白以后捞出洗干净然后进行播种，这是一种催芽方式。

第二步日常管理

等到苦瓜的幼苗长到3周左右，有3-4片叶的时候就可以定植了，定植时应该放入适量的有机肥。

苦瓜的需肥量也是比较大的，生育期一般1-2周的时候就要施一次腐熟有机肥。

苦瓜是需要牵蔓的应设立支架，可以用绳子牵引到牢固的架子上，不要让藤蔓相互的缠绕。

苦瓜在花期是需要人工授粉的，这样可以提高结果率。一般在上午8-10点左右，将成熟的雄花粉抹到雌花柱头上就行了。

第三步采收

苦瓜皮上的瘤状物突出膨大，颜色还没有发亮的时候就可以采收了。

苦瓜含有的丰富的蛋白质、维生素、糖分也是比较低的，还有降血糖的功效，大家赶快试种一下吧，吃的是绿色营养又健康啊。

苦瓜怎么种植？

苦瓜为葫芦科苦瓜属植物，是日常生活中常见的瓜菜。苦瓜的风味独特、营养丰富，具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效，深受消费者的青睐，具有很高的种植价值。那么，苦瓜怎么种植？

一、整地作畦

苦瓜忌连作，最好实行2-3年的轮作，要选择近年未种过苦瓜的地块，在头年进行1次深翻地，开春后定植前及时进行撒施农家肥，农家肥施入量为4000-5000kg，撒肥后进行1次浅耕，然后作畦。一般做成宽150cm的平畦或高畦。

二、适期定植

当秧苗长到3-4片真叶，终霜过后便可定植。辽宁地区在5月中下旬定植。北京地区于4月下旬至5月上旬定植于露地，一般每畦栽2行，株距为33-50cm，每亩可保苗1600-2400棵。定植时要注意挑选壮苗，淘汰弱苗、徒长苗、无生长点苗、虫咬苗、子叶歪缺苗、散坨伤根苗。栽苗时选择晴天上午，脱下营养钵，按规定好的株距开定植穴把苗摆好，然后埋土稳坨，浇定植水。定植水渗下后及时封坨。栽苗深度以苗坨上表面低于畦面1cm为合适。

三、栽培管理

1.中耕除草：在生育前期要注意中耕松土，后期要注意拔除杂草。在浇过返苗水之后，待表土稍干不发粘时进。行第1次中耕。第1次中耕时，要特别注意不要伤根，锄瓜苗根附近时应该浅，千万不能松动幼苗基部，距离苗根远的地方可深耕3-5cm。第2次中耕，可在第1次之后10-15天进行。如果地干，可先浇水后中耕，这次中耕应该保护新根，宜浅不宜深。以后，当瓜蔓伸长到0.5m以上时，根系基本上布满了全行间，加上畦中已经插了架，就不适宜再中耕了。但要注意及时拔草，防止杂草丛生，以改善田间通风透光条件和减轻病虫害等。在第1次中耕松土时，发现有缺苗或病、断苗，要及时补栽，以保全苗。

2.肥水管理：苦瓜的雌花较多，可连续不断开花结果，陆续采收，采收期可延到初霜来临，所以苦瓜的生育期长一生十分重视及时追肥灌水，一般在进入收瓜期以后，在无雨情况下，可以7-10天浇1次水，并每隔1次清水随水浇施1次化肥，追肥量为每次每亩l0-15kg尿素或硫酸铵15-20kg，也可施入复合肥，每亩10-15kg，在盛果期追施2-3次磷肥，每次施过磷酸钙10-15kg。进入结果后期，要注意加强肥水供应，否则容易发生脱肥，植株生长瘦弱，叶色黄绿，侧枝细弱，结瓜少，瓜个小，产量低，苦味浓，品质变差。应避免这种情况发生。

3.植株调整：

（1）插架苦瓜定植缓苗后，当瓜秧开始爬蔓时，节间急剧加长，茎蔓不能直立生长，应及时插架。大面积栽培时，以插入字架为宜。为了抗风起见，最好插成花架(单花架或双花架)。在房前屋后零星栽培时，可搭成棚架或其它颇具风格的造型架。插架要求坚实牢固。

（2）整枝打杈苦瓜植株，任其自然生长也能开花结果。但由于苦瓜的分枝能力极强，如果植株基部的侧枝过多，或侧枝结果过早，会消耗大量的营养，妨碍植株主蔓的正常生长和花结果。所以，必须进行整枝打杈，摘除多余的或弱小的枝条，以集中营养确保主蔓生长健壮，叶片肥大，促使茎蔓上部萌发新枝和开花结果。在苦瓜进入甩条发蔓期时及时把茎蔓引上架，结合引蔓上架可绑蔓一两道，并及时把主蔓上1m以下的叶腋中发出的侧枝摘掉。以上发出的侧枝可暂时留下，当侧枝上的果坐住时，瓜前留两片叶摘心，当侧枝上的瓜采收后，可把侧枝摘掉。到了生长后期，由于植株开始衰老，要注意摘除过于密闭和弱小的侧枝，以及老叶、黄叶、病叶，以利于通风透光，延长采收期。

4.适进采收：苦瓜采收标准不太严格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。为了保证品质和增加以后的结果数，提高产量，多采收中等成熟的果实。开花后12-15天为适宜采收期，应做到及时采收。果实的采收应掌握如下标准：青皮苦瓜果皮上的条纹和瘤状粒已迅速膨大并明显突起，显得饱满，有光泽，顶部的花冠变枯、脱落；白皮苦瓜除上述特征外，其果实的前半部分明显地由绿色转为白绿色，表面光亮、过早采收，瓜肉还未充实，影响产量；采收过晚，则瓜老熟转黄，降低品质，也影响群体产量。苦瓜的采收期因地区、品种、栽培季节而不同，因此要因地制宜采收苦瓜。

【小编结语】苦瓜喜欢温暖湿润的环境，忌积水，在养护过程中还需多加注意。

苦瓜种植大户的苦瓜秧怎么处理

　　1、套种的苦瓜在1月中下旬播种。播种前进行浸种催芽，播后出苗2-3天移入营养钵里培养。育苗棚白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃，少浇水，多见光。从幼苗两片真叶开始用苦瓜增产灵处理，每3-4天一次，共3次。 　　

　　2、10厘米土温稳定在10℃以上（杭州在3月下旬至4月上旬）时定植，苦瓜苗定植在大棚两边的畦和正中间的畦上。在畦中间挖穴，施入少许复合肥。整枝的株距为50厘米，不整枝的为100厘米。定植时根部不宜与复合肥直接接触，子叶要露出地面，定植后浇定根水。

　　3、中耕浇定根水后4-5天第一次中耕，深7-10厘米，两周后进行第二次中耕，深3-5厘米。搭架后不再中耕。

　　 苦瓜叶 苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。根据试验资料，苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚，但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时，在适温下催芽，经过48小时就开始发芽，60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮，经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。