冠军：贵州省特点：干辣代表辣食：老干妈一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜...

黔北是贵州汉化最早的地区，尤其是遵义，在雍正年间才划入贵州。因此保留川渝特色比较多，菜品麻辣口味偏重。而黔南，则被少数民族统治较久，因此口味比较独特，属于地道贵州饮食。口味偏酸辣，典型代表就是酸汤鱼。另外还有很多特...

1、辣香辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的...

贵州吃辣的特点？“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕”可以说贵州人从小就是吃着辣椒长大的。贵州处于我国西南部，号称群山之省，是我国唯一一个没有平原支撑的省份，且道路崎岖险峻。这样的地理环境也导致贵州从...

“刺激的味道是为了掩盖食材本身的无聊”，这句话有时是对的。在贵州，酸和辣，是要归属到刺激的味道里去。但是我想不到，它们不是为了掩盖无聊，它们是“醉翁之意不在酒”的那个“酒”，酸汤和蘸料才是贵州人的“山水...

吃烤豆腐有烤豆腐的五香辣椒面，吃烧烤有专门的烧烤辣椒面，吃烙锅有专属的烙锅麻辣辣椒面，贵州人把辣椒的吃法发挥到了极致！贵州俗语“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，这是很多旅游书籍，旅游博主认定贵州人口味是酸辣...

贵州人特别看中蘸水（辣椒水），什么菜都能搭配蘸水吃，一般是南瓜，豆角，蔬菜之类的，一不放油也二不放盐，但是没见过煮鸡蛋的吃法。好吃的蘸水也会放很多调料：油盐酱醋、辣椒（糊辣椒，油辣椒，小米椒等）、香菜、...

特点：香辣一般贵州人家里，基本备有五种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒；辣椒酱，多种口味...

贵州苗族的饮食文化特点苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜可口,制作方便,可生食,也可熟食。平时吃新鲜蔬菜或瓜豆,苗家也掺些酸菜或酸汤。令人增加食欲。此外,苗家的酸汤煮鱼是风味名菜,做法...

吃炖猪蹄必须得吃胡辣椒沾水啊！吃蹄花也要有沾水的嘛！鱼腥草凉拌也是必须得有胡辣椒啊喜欢吃贵州菜的都要加入点辣椒味，吃起来又爽味道又好！贵州人无辣不欢，在贵州辣是一种感觉，也是一种态度。由于自然条件气候等...