酸。贵州饮食的一大特点就是酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵。贵州饮食特点...

1、稻草排骨贵州人喜欢吃腊味，每逢举子赴京赶考，必备腊排骨的数串，排骨皆为小节，寓意“节节高升”。有次有举子投宿客栈，店家阴差阳错，错将稻草与排骨合蒸，不料稻香入骨，滋味独特，举子食之思路打开，一路照此食用。

贵州饮食分黔南和黔北，无论黔南黔北，辣椒都是必不可少的。贵州人吃辣椒甚至超越了四川、重庆。黔北是贵州汉化最早的地区，尤其是遵义，在雍正年间才划入贵州。因此保留川渝特色比较多，菜品麻辣口味偏重。而黔南，则被少数民...

贵州饮食以饮食辣为特色,到贵州旅游一定不要错过苗族酸汤鱼,贵州省各地十大美食:贵阳丝娃娃、折耳根炒腊肉、毕节威宁火腿、安顺花江狗肉、黔西南刷把头、黔东南凯里酸汤鱼、从江烤香猪、侗家腌鱼、苗家姊妹饭、六盘水水城烙锅。1....

贵州人特别看中蘸水（辣椒水），什么菜都能搭配蘸水吃，一般是南瓜，豆角，蔬菜之类的，一不放油也二不放盐，但是没见过煮鸡蛋的吃法。好吃的蘸水也会放很多调料：油盐酱醋、辣椒（糊辣椒，油辣椒，小米椒等）、香菜、...

1.酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的地方特色菜，选用新鲜鱼肉为主料，调料丰富，以黄酸菜、花椒、辣椒等为主要调味料，味道酸辣可口，是贵州餐桌上必备的美食之一。2.养生锅：养生锅是贵州地道的传统美食，主要采用贵阳特产黄果树菇...

贵州是非常好的旅游之地，风景优美，山清水秀，非常不错。贵州不光风景优美，各种美食也是非常多，贵州饮食特色是酸，因为贵州人爱吃酸。贵州有句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。贵州的酸汤鱼和糟辣椒都是非常...

推荐：雷家风味小吃店(省府西路8号，人均10元)【酸汤鱼】酸辣是贵州饮食最大的特点，苗族酸汤鱼是一大代表，番茄酸烹出自然酸汤，外加糟辣椒和一些中草药，各种鱼搭配各式涮菜，风味独特。推荐：老凯俚酸汤鱼(连锁店，贵阳...

酸辣粉是贵州的另一道特色，这是一道以米粉、豆腐、肉丝等为主要材料，配以酸菜、花生粉、辣椒等调味品制成的美食。酸辣粉不同于别的米粉，它的口感更加浓厚，而且有一种特殊的香气和味道。通常用来调制酸辣粉的酸菜，选自...

帮助的人:133万我也去答题访问个人页关注展开全部贵州苗族饮食多以酸辣咸为主,源于贵州苗族传统饮食风俗,由贵州经济、地理、气候等因素影响碰撞而成。以下便是我为大家所带来的贵州苗族的饮食文化,希望各位会喜欢!贵州苗...