2、加盐或者白醋煮鸡蛋的水里加上少许食盐或者白醋，可以软化蛋壳，使蛋壳和蛋白分开，这样蛋壳就不容易开裂了，而且煮熟之后也更容易剥壳。特别是有裂纹的鸡蛋，只要在水里加上点食盐或者白醋，蛋白就会凝固，而不会流出来...

1、扎孔防破裂。为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。2、冷水...

二、在煮鸡蛋之前可以用冷水去浸泡一下，或者在鸡蛋的壳上扎上一个小孔，这样也能在煮的过程中防止鸡蛋的开裂。三、第三种方法就是加盐，在水里面加入一勺盐，这样能够加速鸡蛋壳的钙化，再去煮蛋的时候蛋壳就不容易碎裂开...

煮鸡蛋不会破裂的方法：1：用针在鸡蛋大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂；2：鸡蛋放在冷水中加热煮熟；3：在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭...

1首先煮鸡蛋之前一定要用清水将鸡蛋清洗干净，放入锅中。水淹没过鸡蛋就行，一定要放冷水。2冷水煮的时候在锅中加入一勺食盐，开大火将水烧开，然后改中火再煮八分钟。如果想吃流心蛋煮5分钟即可。3鸡蛋煮好之后放入...

1、在煮鸡蛋时，加少许食用醋，即可促进蛋白的抗凝作用，这样蛋壳就不会容易裂开。2、用冷水煮鸡蛋，鸡蛋会和水同时逐步升温，可避免热水煮蛋时鸡蛋瞬时升温破裂的情况。3、如果想煮的生鸡蛋有裂缝，可以在水中加些盐。这样...

鸡蛋如何煮不会裂开冷水浸泡。用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，用冷水煮开，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。这种方法操作简单，而且非常方便。如果在煮鸡蛋的过程...

很多人把水放到锅中，在放鸡蛋，这样很容易导致鸡蛋有裂痕，煮的时候，鸡蛋受热，就会破，我们先把鸡蛋放入在锅中，水在沿锅倒入，这样就可以完全避免了。5、中火煮鸡蛋煮鸡蛋需要中火慢煮，如果火太大，鸡蛋也会因为...

1、煮蛋之前，把蛋移到室温环境中。如果鸡蛋是存放在冰箱里的，一定不要直接煮冷冰冰的蛋，这点很重要。鸡蛋开裂就是因为气体被加热，并在蛋壳内膨胀。当鸡蛋内部压力变得过大，气体就会从带有气孔的蛋壳上比较弱的地方撞出...

大家很多人为了节约天然气,煮鸡蛋给一点水,其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀,而导致鸡蛋破裂,我们一定要注意这点喔!煮鸡蛋5.鸡蛋要先放入在锅中很多人把水放到锅中,再放鸡蛋,这样很容易导致鸡蛋有裂痕,煮的时候,鸡蛋受热,就会破,...