能。藕粉在晾晒过程中发黑，是蛋白质氧化后变黑，说明藕粉质量不好，能要。藕粉是一种传统食品，食用简易，味道鲜美，传统制作仅以成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等。

如果确认无异味或变质，发黑的藕粉可以食用，但要注意控制食用量，避免过量食用产生不良影响。建议购买藕粉前先查看生产日期，存储时应保持干燥和阴凉，不要长时间暴晒和放置在潮湿的环境中。若怀疑发生了质量问题，应该及时联系...

藕粉泡开后出现黑点能吃吗？藕粉泡开后出黑点是不能吃了，吃了会中毒。

如果冲完发黑，劝你别在食用，伤身危害很大。如果藕粉冲出来是黑的，说明其中的蛋白质没有除掉，因为蛋白质在空气中氧化后会变成黑色，这种藕粉质量不好，好的藕粉中的蛋白质是要尽量除掉的，冲出来过几分钟会变成淡红色，...

4）：黑点小而不规则，但是没有异味，这是藕本身上得东西，我们去买莲藕时，可以发现藕节或者藕尖有些黑色的薄片（家乡产藕，也没去研究它的学名了），大多数藕粉里的黑东西就是它了，这是很难避免的，尤其是手工粉（...

没事，这个是可以吃的。这是因为藕含淀粉很高，藕里面的淀粉被氧化会变成黑色所致。所以，即使有黑点仍然可以食用。但不要放置太久，致使大量淀粉被氧化，营养流失。

这是密封不好，氧化的效果，不影响食用的，也不影响味道。

藕粉的副作用莲藕的营养价值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多种的美味佳肴。莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用。莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻...

那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的...