回答：你好,最好不要,放时间久被氧化了。就跟你切开苹果放一阵子变黑一样。而且藕这种,炒的时候也很容易变黑,尤其是铁锅。 能吃是能吃,不过肯定不新鲜了。

莲藕只要是里面是白的就没有问题，是可以食用的。外面发黑了也是可以吃的，希望对你有帮助

虽然莲藕会变黑是很正常的现象，因为莲藕中所含有的物质和空气接触后会由于氧化作用而发生变化导致出现变黑的情况，但是还是不建议食用。因为出现这种情况的莲藕轻则不新鲜，营养价值有所降低，重则很可能已经发生了变质正在，而为了安全起见，最好不要食用。

没事，这个是可以吃的。这是因为藕含淀粉很高，藕里面的淀粉被氧化会变成黑色所致。所以，即使有黑点仍然可以食用。但不要放置太久，致使大量淀粉被氧化，营养流失。

变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。分析：莲藕会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一没食...

藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了。如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8694a4c27d1ed21b445a6666a16eddc450da3fa5"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-...

变黑说明莲藕变质了，建议你不要吃了，莲藕不好存放，建议你买家莲藕来及时吃

是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。可以吃。炒莲藕不变黑的方法：1、最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑；2、一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉；3、将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可保持玉白水嫩不变色。

莲藕变黑后是可以吃的，不管是用铁锅制作以后变黑，还是氧化变黑都可以吃。因为多酚类的物质在氧化以后或者在和铁离子结合以后并不会产生有毒物质。吃藕的好处 1、适当的吃一些莲藕可以达到止血作用，莲藕里面含有非常丰富的维生素k，而且还含有单宁酸，能够收缩血管，新鲜的莲藕是寒性食物，所以能达到止血...

藕中间的孔黑了能吃。莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损，导致泥巴进入导致的顽固泥渍或者莲藕内时间和空气接触氧化所致，将其挖掉是可以食用的。莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，防止莲藕变黑可以先将...