1.食材清单方面：可能是酵母的活性不足或者酵母用量不足。在低温环境下，酵母的活性会降低，如果使用的是存放时间较长的酵母，或者酵母用量不足，都可能导致面团无法正常发酵。此外，如果使用了过期或者失效的酵母，也会影响...

发面时，放酵母粉植物油和鸡蛋，发的面不会发的原因多数是你水温没掌控好，把酵母烫死了所致。建议你发面时，先调好温水，再用手试，感觉温乎即可，鸡蛋得提前搅均打散再放入，植物油放少许，还可用水冲二小勺白糖，可...

2.这是因为蛋黄中的蛋白质会与面粉中的酵母产生一定的反应，形成一层保护膜，这可能会降低酵母的活性，从而影响面粉的发酵速度。同时，蛋黄中的脂肪也会影响面团的质地，使其变得较硬。3.因此，在制作食品时，建议适量添加...

发面里要加酵母粉啊，是不是没有加酵母粉。还有一点，加鸡蛋蒸馒头的话不需要加很多一个就够了，如果面粉少鸡蛋多，最后有可能支撑力不够变成松软的蛋糕了。但是发不起来的状态应该是没有放酵母或者泡打粉。

比例不对会导致不发酵。除了油之外所有东西都放进去和面，最后最后放油，个人感觉油和酵母一起放的话油会把酵母的小颗粒包裹住，从而使酵母发挥不了作用（酵母可以先用一点点温水化开了）切记不用过热。

1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致...

用自发粉发面就好了，不用再添加其他的添加剂。你想要加，要等面发起来后少量的加。这样就不会影响什么了。关键是发面时水温不能高。水温高了，酵母会死掉。

如题，我想知道:用发酵粉发面,面发不起来怎么回事?

原因可能是：1、酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。2、发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。3、锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。制作方法：1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，...

二，干酵母没有激活干酵母+温水+白糖→混合→放置8---10分钟激活酵母菌。然后用此混合液和面(可增添温水），和好面放在30º左右环境中发酵40多分钟，待馒头坯明显膨胀后，再放笼屉里蒸。不要性急，慢慢摸索经验，...