脆皮烤五花肉先用水煮可是把肉煮熟，使味道更加鲜美。主要材料：五花肉。辅助材料：胡椒粉、盐、蚝油、酱油、醋、糖、料酒、葱段、姜片、老抽。具体步骤如下：五花肉放入煮锅里面，放入葱段和姜片，煮至断生；调制酱汁：蚝油、...

综上，从食材清单和制作步骤两个方面来看，炒五花肉需要先煮熟。

回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腻,冷水下锅氽水。然后加入姜葱、料酒一起煮,煮的过程中要把浮末撇出,大约煮10分钟然后捞出。这一步的目的是把肉中血水逼出而且去掉腥味。回锅肉的用料和制作方法如下:用料:二...

因为如果没有经过水煮，回锅肉在用煎过之后，肉的外层是熟的，里层就是生的。1、通常做回锅肉的做法：水煮，趁热上色，再油炸，最后浸汤。首先将整块五花肉煮熟，能去掉一定的腥味和多余的油脂，而且能将肉加热，肉汤留用。

1、首先先把五花肉洗干净，切成麻将块（注意不要伤到手）。2、热锅烧水，把猪肉放进去锅里，煮开撇去血沫捞出。3、锅中加适量油，将五花肉放进去锅里，煸炒出油后盛出。4、备好各种配料，如果喜欢吃辣可以适量加点...

肉的老与嫩对最终的呈菜效果有至关重要的作用，因此，必须通过合理的方法将肉煮熟的时候还不能让其变老。先小火煮15分钟，再焖30分钟，这样虽然不能使肉完全熟，但是可使肉皮完好，且瘦肉的部分也不会发柴。肉未成熟的...

吃火锅用的五花肉切片后直接下到火锅里煮就行了，不用焯水，一般煮五花肉只有大块大块地炖肉时才要焯水。炖肉之前到底需不需要焯水？我的观点是一定要焯水，而且要用冷水下锅！焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间...

回锅肉是一个很平常的家常菜，题主问，回锅肉为何要先煮再回锅，这个道理是这样：肉先煮熟，可以去腥，后边炒肉调味的时候更方便掌握火候，对配菜的火候把控也更容易，进行回锅炒，目的是给回锅肉调味和添加配菜。【菜名】：...

我们家常做的有两种红烧肉，一种是生肉直接炒的（也可以先焯水），一种是必须煮熟的。先说生炒的吧，上好五花肉切成小方块形，肉略肥一点好，直接取一炒锅，锅里加适量食用油，油里化白糖（冰糖也行），白糖溶化后放入...

不用先煮，如果先煮了肉就比较干，五花肉洗干净了切好小块，然后锅里放少许油一定不能多，然后放糖炒一下糖色，炒到肉变焦红色。放一些作料如八角、桂皮、葱姜蒜等炒香。放料酒酱油什么的，最好一次性加够水。小火...