把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。将饸饹床放于开水锅上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开水锅内，煮熟捞出即成。筋性强，利口，但性寒不易消化。方法三...

1、准备材料。2、将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。3、捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。4、将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。5、碗中调入盐、香醋、芥末油、蒜汁、油泼...

做法：1、豆芽提前用水焯好，蒜切末，香菜干红椒切段。2、黄瓜先切掉尾部，用刀面稍微用力拍黄瓜，把黄瓜拍松后切小块。3、洋葱对半切开，切丝切，将菜码在饸饹上。4、放入蒜末，干红椒和十三香，香菜撒周边。5、花椒...

主料荞面500g小麦面粉200g豆腐500g辅料干辣面1勺盐适量老抽酱油适量食用油适量鸡精适量熟芝麻适量葱适量姜适量步骤1.准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末2.热锅凉油，油烧热放入...

饸饹面的做法干的饸饹面，冷水泡二小时，冷水下锅，水开后熟三四分钟。捞出来，放在装冷水的盆里二三分钟，装碗里备用。锅里加水适量，放花椒粉，油，盐，生抽，肉丝烧开转小火闷5分钟，在转大火下黄瓜丝，在煮2分钟...

1、准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌2、和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟3、准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜4、把西红柿切成小块，韭菜切碎5、把鸡蛋打散到碗中6、取锅热油，等油热了，加...

饸饹面的做法配方的说明：1、制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。2、制作饸饹面使用海韦力增筋剂...

1、猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。2、锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油。3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，...

制作步骤1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、...

饸饹面技术配方及做法：一、羊汤制作羊汤用料：羊棒骨10斤羊肉适量羊油3斤（一半切碎）纯净水60斤左右姜块80克葱段150克左右香料比例：白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克（去籽）桂皮10克调味盐久...