饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：1、饸饹600克，三人份。2、岐山肉哨子。（自己制作或在专卖店买）。3、木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟...

方法/步骤 1 按照配方称量面粉，称量増筋剂，把称量好増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀 2 把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。3 加水和面，和成光滑的面团。END 方法/步骤2 1 把和好的面团放置醒发30分钟 说明：面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。机器和面的...

做法 1、准备好所需要的原材料；将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用；2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用；将煮锅做水，水开后下入饸烙面煮熟；煮好的...

1、准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌 2、和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟 3、准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜 4、把西红柿切成小块，韭菜切碎 5、把鸡蛋打散到碗中 6、取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒 7、然后加上适量的水煮开 8、等锅中煮开后，把打散的...

配料：葱、姜、黄酱、老抽、盐、糖、鸡精 做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团，在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗，和面时可加少许盐。2，猪肉切成碎丁，加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁，葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒，色彩也很好。3，炒锅内加油烧热下肉丁和葱、姜末炒...

饸饹调料汤配方及制作过程：1、熬制高汤：用猪后腿肉1KG 切小块，红葱头10大颗切块 ，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或糖小块)、五香粉猪腿骨、鸡等慢火熬制，熬成去肉去油的清汤。2、煮肉臊子：北方一般用羊肉或牛肉，也可以用猪肉，切成肉丁，加调料煮熟。3、调汤：将煮好的肉臊子(...

1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。3.把炒好的臊子装入锅内，用文火...

用料：香油 适量 生抽 1勺 香菜 半勺 蒜末 1勺 醋 2勺 糖 半勺 辣椒油 适量 葱末 半勺 色拉油 适量 1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香 2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上 3、加入1勺生抽 4、加入2勺醋 5、加入半勺香油 6、...

制作步骤：1、面粉加鸡蛋 2、用温水和面，水里放一点盐，这样会更筋道 3、揉成一个圆状好看点，和面讲究三光要手光面光盆光 4、等面醒好以后，再揉几下，醒几分钟，面会更光滑筋道 5、然后将面揉成圆长形与压面器大小的形状放入压面器里 6、开始压面 7、压完面之后，将压面器在水面上搅几...

饸络面的做法与配方如下：材料/工具：荞麦面条150克、胡萝卜小半根、新鲜香菇3个、青泡椒1个、酸菜50克、香菜几根、羊肉100克、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒1汤匙、刀、碗、锅铲。1、羊肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。2、各种配菜洗干净，切丝。3、...