豆腐脑，又叫老豆腐，是豆腐制作过程中的半成品，豆浆经食用石膏点成后就是老豆腐，因为卤水点出的半成品是不能吃的，所以我们常吃的老豆腐都是经食用石膏点出来的。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕...

口蘑切成小厚片备用。请点击输入图片描述17把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用。请点击输入图片描述18炒锅上火烧热，倒入少许烹调油炸香八角。请点击输入图片描述19肉末、葱末、姜末下锅煸炒。请点击输入图片...

正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理...

找个可以沥水的工具，把纱布铺在上面就可以啦。不一定要专门的豆腐盒子哦，虽然我也有，哈哈把豆腐脑盛出来装纱布里，漏出来的水是不要的。请点击输入图片描述把纱布裹起来，随便你，打结也行，或者就直接搭一块也可以，...

豆浆机内倒入泡发好的黄豆和适量纯净水，打磨成浆（由于最后我们要出5.5斤的豆浆，所以加的水，我们控制在5斤以下，千万别加太多水，不然磨出的浆稀了，豆腐脑就不成形了）过滤准备过滤工具：一个大碗，一个笊篱，一块...

豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3...

自制豆腐脑1．黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆浆。3．过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。4．准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。5．豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6．煮好之后关火，冷却...

豆腐脑鸡蛋汤的做法将姜、葱洗净，姜切丝、葱切成葱花。将鸡蛋打成蛋液，放少量的盐倒1：1的温水搅匀，滤去蛋液泡。盖上保鲜膜放入锅中水开后蒸8分钟。请点击输入图片描述热锅放几滴油放姜丝牑香倒入豆腐脑，烧...

豆腐脑的成型和温度是有非常密切的关系的，如果你豆浆不一，时间上稍有出入，一般建议打开盖子，轻轻抬起锅的一边来观察是否成型，如果未成型需要盖好再静置，成型好了就可以拿出来享用了，相反如果时间太久的话就会老一些。1...

1.豆腐乳豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过...