一般情况下我们要是想使用全麦制品的话，只需要添加1/5的全麦粉，其它用中筋粉或者是高筋粉即可，这样才能保证发酵成功，且制作出来的食物也有带有全麦粉的味道，口感更佳。

第一步，将面包机内胆洗净擦干，倒入牛奶，并加入盐和鸡蛋，然后将砂糖加入到面包机的一角，再加入食用油，取盆将面粉和小麦粉拌匀，然后倒入面包机中。第二步，倒入混合小麦面粉时，要注意将整个液体平面覆盖，然后再将酵...

如题，我想知道:面粉发不起来怎么办?

1、将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。2、在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。3、将面团放入容器，室温重新发酵1小时。4、将面团取出，继续揉成光滑面团。5、发酵20分钟。6、取出面团，揉...

把全麦粉、白糖、食盐、奶粉、酵母粉和清水放在一个大的容器里搅拌均匀后加黄油揉至面团表面光滑就可以了(不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段，因为全麦面粉中的麸质会切断面筋)，取出全麦面团回温后使用，后...

材料：新良全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量制作方法：1、面包粉150克，蛋液、牛奶、酵母2克，盐、砂糖放入锅中（普通面粉：酵母＝100：1）。2、把所有的材料混合在一起，揉成一个球。3、...

1、黑麦面粉和细砂糖入盆称重2、酵母提前用少许温水醒一醒3、酵母水倒入面粉中，搅拌均匀4、将剩余的温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状5、放入盆中盖上保鲜膜，放至温暖处发酵6、发酵至两倍大，拉开面团呈蜂窝...

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵...

1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果...

加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。蒸出的馒头，...