一般食用前是要洗的。补充：茄子，又称"茄"，别称"落苏"，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的...

三茄子内部富含茄子籽，在烹炒时茄子籽与锅底接触变黑，吃起来带有苦头，切好后再洗可洗掉一部分茄子籽，烹炒后吃起来不至于发苦。四有些黑心摊贩为了多卖钱，在茄子里面注入水或者激素，造成茄子内部变质，切好后再洗可...

切开后不需要水洗，茄子里面的瓤都是可以食用的

1、一般情况下在炒茄子之前都是不需要焯水的，经过高温水煮之后，可能会导致茄子里面的营养物质流失，口感也会下降，所以说不需要进行焯水工作，直接下锅进行炒制就可以了。2、要想炒出来的茄子好吃，我们可以先将它清洗干净，...

先当然要洗！切了之后不用再洗了。茄子在生长过程中一般会打农药的，吃时洗净表面然后再锅里高温炒熟就不会有事了，不用担心你说的那个

当然要洗了，上面的都有农药的，最好是冲洗，去不去皮要看你的喜好了，不过茄子皮是防癌的，建议不去，如果茄子老了，还是去皮吧，口感好

茄子切开后不光要洗，还要在水里泡一会，你们都没发现水的颜色会变深吗？这样泡过的茄子炒熟后才不会有涩味，茄子都要切开洗的啊。

茄子一般不用焯水。在炒茄子时，只需要把茄子清洗干净去蒂，然后将茄子切成长条或者是滚刀状，把茄子放在水里浸泡一下即可。从营养的角度来分析，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失。炒茄子做法第一步：首先大家...

要洗。茄子放盐脱水以后需要洗一下，把表面的盐洗掉。茄子，别称矮瓜、白茄等，茄科茄属植物，产于亚洲热带，中国各省均有栽培。茄果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿...

首先，我们清洗茄子并去掉它的茎。然后，我们把它切成条状或铁架状。不要放在锅里炒。不要把茄子焯一下。在上面撒些盐。盐析出水后，将茄子冲洗干净，然后放入锅中干炒，将茄子上的水全部炒干，然后盛出，准备一些配菜。...