1、选料:比较好一点的火腿在选材上会比较严格。一般选用毛重为120-140斤的猪,取其皮薄骨细瘦肉多肥肉少的新鲜后腿投料重为9.5-11斤,皮厚2毫米左右的为宜(每个腿重量以5公斤左右,大小适中)。2、修腿:为了火腿成...
1、准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用。2、400克猪肉馅。3、将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)4、肉泥要搅拌成细腻的程度,如图所示。5、葱姜切末,放进肉馅里拌匀。6...
一直朝着一个方向搅拌至肉馅上劲。香肠模具抹油。购买模具点击文章左下角阅读原文进入微店。把肉馅挤进去。放到蒸锅里大火蒸20分钟。20分钟以后就做好了。小贴士1、肉馅一定要搅拌上劲,做出来的香肠才会有口感。2、红曲粉...
具体步骤1.将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。2.丁香均匀的插在蜜汁火腿上。3.法国芥末、啤酒(100ml)和蜂蜜放入碗里调拌均匀,再调入黑胡椒碎,用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上,剩余的汁待用。4.油和盐放入碗...
自制火腿肠的配料表:主料:500g五花肉配料:适量姜,适量盐,适量五香粉,适量胡椒粉,适量葱,适量鸡精。制作步骤:1、肉洗净先剁成小块,2、我不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里,也可以把姜直接剁在肉里,3、...
2、葱洗净切成葱末,和盐、花椒粉、淀粉、鸡蛋一起放进肉馅中。3、用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到有胶性即可。4、肉馅放入锡箔纸内卷紧,放入锅里蒸二十分钟左右即可。扩展知识:火腿肠最先起源于日本和欧美,进入中国的...
香肠制作方法:1、让肉摊老板先切条或切块,并使用其店内机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲);回家稍微加工下即可,这样会比机器搅拌更好吃。如果是宝宝吃的,可以碎一些。2、所有食材倒入肉...
所以我家的火腿肠都是自己制造的,把平日做得比较多,又简单又有营养的火腿肠制法介绍给你。1.鸡肉火腿肠原料:鲜鸡肉50千克,混合粉1.2千克,食盐1.2千克,红曲粉0.3千克,味精0.25千克,白胡椒粉0.1千克,...
4、灌火腿肠的配方和制作。1.主料:500g五花肉、适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。2.肉洗净先剁成小块。3.不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里,也可以把姜直接剁在肉里。4.葱切成...
火腿肠做法如下:1、将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味...