如题,我想知道:腌咸鸭蛋的方法盐与水的比例
1、所需原料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。3、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天...
1、鸭蛋要清洗干净,可用刷子刷刷表面的脏,有个别鸭蛋比较难清洗,得用软毛刷子清洗较合适,清洗的时候稍微注意下,以免弄破鸭蛋。清洗干净后,要晾干鸭蛋表面的水,切勿有生水存在鸭蛋中。在晾干鸭蛋水分的时候,开始清洗腌制...
水腌一斤咸鸭蛋一般要放三两盐。水必须是凉开水,水位超过蛋就可以。腌咸鸭蛋时水和盐的比例一般建议按鸭蛋的多少来定,盐水比例一般建议为1:7,蛋和盐的比例一般是是10:1。煮一锅白开水,水烧开后投放适量盐。配制...
水1850克辅料50度以上高度白酒30毫升自制咸鸭蛋(盐水法)的做法1.鸭蛋表面的脏东西要洗干净,一定要晾干。请点击输入图片描述2.锅里烧水,倒入盐煮开,然后倒入一个大碗中晾凉。注意装盐水的碗要耐盐的,可以是...
一、水腌法1、将100个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。2、再用1.5斤-2斤的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。3、最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油...
1、咸鸭蛋的腌制方法咸鸭蛋是有两种腌制的方法,用水腌和裹泥腌制。水腌法:以50个鸭蛋为例,先将鸭蛋洗干净了,然后晾干,放入到坛里面。然后放入750克的盐,同时放入适量的茴香和花椒,倒入水煮沸了,等到凉透了之后...
它是比较粘稠的,拿水把它揉一揉在里面。然后你把鸭蛋表面粘上一层盐,再把黄泥巴均匀的糊在外面。再用稻草烧一点草木灰粘在黄泥巴的外面,然后放在塑料袋里面放在阴暗的地方,过段时间就好了...
-做法-1.鸭蛋选择没有裂纹的用清水浸泡2-3分钟。2.洗净(如果太脏可以用铁刷刷)后用清水换洗两遍。3.沥干水分后,装入腌鸭蛋的容器内。4.粒盐用少量清水融化(底部有没有融化的属正常现象)。5.烧开水,倒入装...
咸鸭蛋是用鸭蛋腌制而成的一种蛋类食物,它的味道咸咸的,吃起来口感好,含有一定的营养成分,具有一定的食用价值,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃咸鸭蛋,尤其是夏天。咸鸭蛋是可以自己腌制的,那么咸鸭蛋用水腌好吃还是干...