所以在制作顶级清蒸鱼的时候，首先需要将鱼鳞刮除干净，接着从肚子部位切入，不可将胆划破，取出内脏以及鱼鳃（鱼鳃表面附着很多细菌以及杂质），随后将鱼肚中的黑膜刮除干净（腥味特别重）接着肚子靠近鱼骨的部位，有一条血污...

做法：1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里；下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。2、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏；水烧开了以后，蒸8分钟。3、倒掉盘子里的蒸鱼水；在鱼身上撒入生抽和香葱；锅烧热...

步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。步骤2：方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜...

盐：适量小葱：适量姜：适量豆瓣酱：适量油：适量料酒：适量具体步骤请点击输入图片描述第一步1.青鱼洗净请点击输入图片描述第二步2.切块请点击输入图片描述第三步3.放入葱姜料酒盐腌制半个...

如果我们想让鱼肉变得更加的嫩滑的话，我们可以将鱼清洗干净，然后往鱼肉上涂抹一些生抽和淀粉。有的人觉得往鱼肉上涂抹淀粉是一个无用功，蒸鱼的时候并不需要使用上淀粉。但其实淀粉在蒸鱼的过程中起到的作用还是很大的，...

清蒸鱼又嫩又好吃的做法如下：主料：黄花鱼500克、葱姜适量。辅料：盐5克、酱油两勺、醋一勺、蚝油5克、香油5克。1、首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁放入盐，酱油，醋，蚝油，香油。2、碗汁倒入...

大家第一步要买一条鲜鱼，那样的鱼肉是最新鲜的，大家就可以品尝到鲜美的鱼了。在蒸鱼以前，不可以在鱼的的身上抹盐，由于抹盐的鱼肉就会脆化，没有香气了也不会嫩了。第三：蒸鱼的熟度和时间。在蒸鱼的情况下一直要...

做好吃又嫩蒸鱼做法如下：1.首先，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，鱼的大小在一斤左右，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间容易蒸老。把鱼腹部的...

清蒸鱼秘籍秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但...

（5）然后将抓匀的鱼块，放在浅碟中摆好，淋点生油，上锅蒸6~8分钟即可，出锅后撒上葱花，淋入少许生抽开吃。2.《剁椒蒸鱼块》剁椒蒸鱼块多了几道工序但是好吃，需要准备点指天椒、蒜蓉、姜蓉。（1）还是先将鱼块...