你可以采用分步发酵法解决困惑。1、用全部发面所需要的水化开酵母，只放三分之一的面粉进去搅成糊进行发酵。第二天再将剩余面粉揉进去。同时要加一点小苏打中和过度发酵产生的酸味。2、面揉好就可以包包子。包好后不急于...

如果发面的时候，面没有发开的话，想要补救，可以在面团上面先按一个坑，之后在这个坑里面倒入少量的白酒，再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种方法是最简单方便的。1、当然也有部分小伙伴...

1．用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要...

2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间...

做包子面不发是因为方法细节上出现了差错，可以学几个妙招：1、用蜂蜜代替酵母，用蜂蜜加到碱面里，并用温开水进行和面。和好面之后用保鲜膜进行密封置放十分钟左右就可以了。同时，馒头会有一种淡淡的香甜味道。蜂蜜在用量...

活化的意思不难理解,就是把发酵粉放在碗里面,然后用适当比例的水冲开约五分钟以后,再和面混合在一起,这样发出来的面效果更好,而且速度更快!好了,看完了以上面发不起来面补救的方法以及面发不起来的原因,还有正确发面的诀窍,相信...

第一步：准备一个小碗，里面倒入40度左右的温水，再加入泡打粉跟酵母粉搅拌均匀，一边倒入面粉里面一边搅拌，搅拌成絮状就可以开始和面了。这个时候面粉里面可以加入适当的白糖，有助于面粉发酵哦。这样发的面团，做出来的包子...

第一，酵母粉放的不够量，第二，温度低，时间短，没有充分发起来。补救的方法是，包子包好后放入笼屉里，锅里面烧点温水。大概是40到50°之间。让其继续发酵。检查合适后，在开始蒸。也能蒸出漂亮的包子。

包子的面必然要发好，发好面有几点：1、发酵面必然要老面发（才会柔嫩，绵喷鼻）。2、发酵的时候，只要面看上去膨胀，用手抓起有小细眼便好。3、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点。把握这几点后做出的包...

做包子的面如果没发好的话，可以再加少少许面粉、发酵粉和白糖，和在一起重新发酵就可以补救过来。