做蛋糕用玉米淀粉。将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合。筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀。搅拌至轻松顺滑状态即可。在蛋清中加入1/3砂糖后打发，到大泡沫时再加...

做蛋糕要用玉米淀粉，我们需要先把蛋清和蛋黄分开放入不同容器中，然后把牛奶、色拉油、过筛的低筋面粉和淀粉、食盐、泡打粉倒入蛋黄中混合，接着将它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中震出气泡，最后把它放入烤箱烘烤三十分钟左右...

做蛋糕要玉米淀粉，玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉，就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。如果你是用低筋面粉或蛋糕粉（其实蛋糕粉就是加了玉米粉的面粉，再加一些蓬松剂制成）就不需要...

做蛋糕是用面粉，二者的区别如下：一、来源上的区别面粉是一种由小麦磨成的粉，因此面粉通常又叫做小麦粉。淀粉的来源则比较多，主要的产自物是红薯、玉米、葛根、豌豆等，通过对这些食物加工提炼而成的一种粉状物。二、...

1、玉米淀粉可以做蛋糕，与平时做蛋糕的步骤一样。2、首先将玉米淀粉加入到蛋黄中的同时还需要加入白砂糖、牛奶搅打成均匀的泥状。3、制作材料：鸡蛋3个，植物油40g，白砂糖120g，30g牛奶，65g面粉，10g玉米淀粉。4、将...

可以的，不管是玉米淀粉还是土豆淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的玉米淀粉就是由玉米研磨而成的粉末儿，土豆淀粉则是由土豆研磨成的粉末，这两种淀粉...

做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发，但营养方面不如面粉。制作蛋糕口感更好的小窍门：1、制作入口松软的海绵蛋糕，蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须...

做蛋糕用的玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，不过得多放些。土豆淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡...

得到玉米淀粉的巩固。让芝士隔水烘烤时更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毁的可能性。如果没有玉米淀粉，可以用普通面粉+淀粉代替玉米面粉做蛋糕。大概面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量。

如题，我想知道:为什么做蛋糕必须要用玉米淀粉而不用其他的淀粉呢