一、准备豆腐一块。二、豆腐切好。三、锅内油热倒入豆腐。四、豆腐倒入锅内。五、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。六、时间一般控制在12-15分钟左右后捞出放置几分钟。七、再次把炸好的豆腐再次倒入油锅。八、豆腐在油...

1、豆腐切成小方块。2、葱花和红椒丁切好。3、除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。4、热锅热油放入豆腐，中小火煎制。5、煎至一面变色后翻面。6、两面都煎到金黄色后均匀撒入食盐，倒入生抽，将锅子晃动几下。7...

1.食材：豆腐、植物油、盐。2.厨具：高压锅、盆子。3.做空心油豆腐步骤如下：将新鲜的豆腐洗净后切成小块待用。4.炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。5.用菜勺轻轻翻动...

油豆腐怎么炸才能空心只有先做好豆腐坯，才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术：（20斤干豆为例）油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏...

炸空心的方法：1、可以使制得的油豆腐体积更加膨大，体型饱满。油豆腐内腔残余豆腐少，豆腐利用率高。2、油豆腐表皮细腻，匀称，无大气泡。3、油豆腐表皮韧性和弹性更好，表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐酿等。4、...

油豆腐怎么炸才能空心：1、先把黄豆打成浆，水和豆子的按8：1来配，把豆浆煮好后温度在75-8度的时候加入豆欣酥（起泡剂）和卤汁或者用熟石膏点浆，然后静止20分钟凝固后，改刀切成小块备用。2、起锅热油，把油温加热...

不是怎样炸，是要选对豆腐原料才行。一定要选择做的比较干的、含水量少的豆腐，才能炸出空心！手打不易，如有帮助请采纳，谢谢

要点油炸时先在温油中放坯子，在热油中炸熟。即第一次放入60℃的温油中使豆腐坯徐徐胀泡，第二次放入140～150℃的热油中炸泡，炸好后捞出，控净炸油即为豆腐泡成品。炸制时还应注意以下几点：①防止豆腐泡喝...

1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，豆腐坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使豆腐坯子充分膨胀，油温一般控制在...

你好，只有先做好豆腐坯，才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术：（20斤干豆为例）油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏点浆。工艺流程...