香菜籽初闻时味道较为清淡，如果拿起一把轻轻揉搓再闻，气味芳香。放入嘴中嚼开，明显感觉到有柠檬香气，并有一丝丝的麻舌感，后而有温而发甜的苦香。香菜籽在卤水中的用量可不能过多，一般二十五公斤水以一百克香菜籽为...

香菜籽味道芳香，在卤水中放香菜籽，不仅可以使卤水起到飘香的作用，还可以提香解腻，香菜籽不能打碎放在卤水里，虽然更容易出味，但是会悬浮在卤水表面，影响卤水。香菜籽在卤水中的用量可不能过多，一般二十五公斤水以一百克...

香菜籽，味儿辛辣食物，味儿芬芳，它遇热之后释放出复合型香气。有胡椒粉的味儿，有甘松和茯苓的混和味儿，有青柠檬香的味道等，但这种香气都不是十分浓厚，因此要应用香菜籽提鲜，使用量要大一些。应对不辣的卤汁，假如应用...

香菜籽如何使用？1、炒菜时直接加入几颗香菜籽，增加食物的香气。2、用适量的香菜籽煮水，当茶喝3、直接嚼一到两颗香菜籽注意：不要食用太多香菜籽，容易引起大便干燥香菜籽常用家居胃灼热、压力过大直接咀嚼1-2颗...

味道：香菜籽初闻时味道较为清淡，如果拿起一把轻轻揉搓再闻，气味芳香。放入嘴中嚼开，明显感觉到有柠檬香气，并有一丝丝的麻舌感，后而有温而发甜的苦香。用途：香菜籽在印度大量使用，是咖喱配方中的必备香料。在西方...

煲汤可以提前一点放，可以让香菜籽的味道完全与汤融合，而炒菜的时候可以迟一些放，可以最大程度的保留香菜籽的香味。除了在烹饪上可以用得到之外，香菜籽还有着很多用途。它可以用来泡水喝，有助于消化，还能够有效的...

作法：1.豆油倒进不锈钢汤桶，上烧着开，炼至豆油并没有淡黄色时关火，置放15分钟，下小葱、蒜头、姜片、洋葱丝，再下八角、桂丁、良姜、茴香、苏籽、香菜籽炸成香气，捞起来全部料渣。2.另取一不锈钢汤桶，装进辣椒面...

1.在锅中放入适量清水烧开放入香菜；2.将香菜焯过后过凉水，再挤去水分；3.将香菜切成小段；4.在烧热的锅中放入食用油；5.放入香菜翻炒；6.放入盐和味精；7.放入芝麻油翻炒至香味溢出即可装盘。

因为香菜籽的香味十分具有个性,在常见的以桂皮、八角、小茴香等构筑的配方中,它用于佐料或者使料位置上,是可以带出清新的气息的,而在麻辣的配方中,它也不会被麻辣香料的霸道所掩盖,同样的可以在后香部分上和常见的麻辣配方后香部分...

1.选择含水量在12%以下的干红辣椒，要求辣味浓，无杂质，无霉变；2.将新鲜植物油放入锅中，用大火将油烧开，挥发其臭味，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。3.将烤好的辣椒块放入冷却油中，搅拌，浸泡1小时左右，...