发完的面蒸馒头一共有六个步骤：1、面案上撒干粉，将面团揉至光滑2、用擀面杖擀开，给面团排气3、将两边折回来，再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次4、将面团分成均匀的小团子5、取一个面团，用右手手掌...

可以有两种做法。第一种发好了地面不要揉，也不要用力按，直接切几刀成型，然后放蒸锅蒸熟。第二种是揉好成型，等第二次醒发（15-30分钟）后上锅蒸熟。都好吃。

1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。2、没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量。3、能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。

一般室温在20度以下可以用温水。酵母也可用温水先和开之后再加入到面粉中。馒头面团的发酵，如上图，这个面团就是不小心给发过了，正常的面团发酵至原来的1.5-2倍大即可，手指扎在面团上，不回缩即可。而发酵好的面团...

首先，这样的问题分两部分来回揉面团的时候酵母菌的作用与蒸馒头时酵母菌的作用。揉面团时，一般加入温水溶解酵母粉然后和着面团揉搓。由于酵母菌是厌氧兼性呼吸类型，进行有氧呼吸，分解淀粉中的有机物。产物是二氧化碳和...

问题六:蒸馒头面发好怎么加白糖蒸馒头面发好怎么加白糖1、现在蒸馒头有2种方法。1是酵母发酵法(简单),2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。2、先说酵母发酵法:按一定的比例放入酵母和面粉温水揉搓成光滑的面团,保温静置1...

面团有酸味解决措施：这时就需要加一些食用碱来中和面团的酸味，一般100克面粉加1克食用碱，用少量水把食用碱融化好，从面团的中间挖一个小孔，倒入碱，把面团和碱充分揉均匀就行，切记不能加太多，否则做出来的包子馒头碱...

蒸馒头，用安琪酵母粉发好的面，揉面时只需要撒些面粉当“面扑”，不要当面粘到案板上就可以了，不需要再添加其它的。揉好后只需要二次饧发后就可以蒸了。在刚开始发面时，是可以加入牛奶的，加入牛奶要相应减少水的量...

把面拿出来放在案板上揉成长条形，然后用刀切成自己喜欢的大小，锅里放水，放上蒸屉，然后把切好的剂子放在蒸屉上，开火蒸30分钟左右就好了。

蒸馒头小窍门  （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。  （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。