视频1 视频21 视频41 视频61 视频文章1 视频文章21 视频文章41 视频文章61 推荐1 推荐3 推荐5 推荐7 推荐9 推荐11 推荐13 推荐15 推荐17 推荐19 推荐21 推荐23 推荐25 推荐27 推荐29 推荐31 推荐33 推荐35 推荐37 推荐39 推荐41 推荐43 推荐45 推荐47 推荐49 关键词1 关键词101 关键词201 关键词301 关键词401 关键词501 关键词601 关键词701 关键词801 关键词901 关键词1001 关键词1101 关键词1201 关键词1301 关键词1401 关键词1501 关键词1601 关键词1701 关键词1801 关键词1901 视频扩展1 视频扩展6 视频扩展11 视频扩展16 文章1 文章201 文章401 文章601 文章801 文章1001 资讯1 资讯501 资讯1001 资讯1501 标签1 标签501 标签1001 关键词1 关键词501 关键词1001 关键词1501 专题2001 知道1 知道21 知道41 知道61 知道81 知道101 知道121 知道141 知道161 知道181 知道201 知道221 知道241 知道261 知道281
问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501
蒸馒头如何避免烫底
2021-09-11 18:41:13 责编:小OO
文档

馒头,大家应该都吃过吧,吃起来是那种淡淡的甜香味,是口腔中的唾液与馒头中的淀粉酶发生了神奇的化学反应所呈现的结果。 很多家庭也喜欢自己亲自蒸馒头,蒸馒头虽然简单,但是并不容易。蒸馒头经常会出现一种情况,那就是烫底。什么是烫底:蒸熟的馒头不松软,如同死面疙瘩一样,硬邦邦的。这是什么原因导致的呢?主要原因有二:一个原因是面团醒发不彻底。另一个原因是,面团醒好后直接用开水蒸,因为锅里的水开了之后,把发好的面团放进去后,由于锅内温度迅速提高,导致发的面团直接蒸死了。

如果要避免蒸馒头时不烫底,就要注意以下三个方面:

1,面团需要发到彻底,真正发完全的面团,其闻起来是有酸味的。发面时,面粉和水是2:1的比例,这里的水一定要是温水。在温水中加入适量的酵母,面粉与酵母的比例为:100:1,再加入少许的白砂糖,搅拌均匀之后,边搅边倒入面粉中,然后开始揉面,揉到不粘手,不粘盆,然后盖上盖子。讲装有面团的盆放在装有热水(40°左右)的盆里。当面团膨胀到原来的3倍后,几乎就差不多了。

2,将馒头放进蒸笼中时蒸锅中的水一定是凉水。

3,蒸锅中水沸腾后,将火调为中火慢慢蒸。

下载本文
显示全文
专题蒸馒头的做法大全专题发面馒头的做法大全专题红豆蒸馒头的做法大全专题蒸馒头的做法专题蒸馒头的做法和技巧专题发面馒头的做法专题蒸馒头的简单做法专题蒸黑米馒头的做法专题蒸馒头有酵母味怎么办专题蒸馒头蒸干锅怎么去糊味专题蒸馒头怎么去除酵母味专题{{!value}}专题如何避免怀孕专题酵母烫死了怎么补救专题怎样防止蒸馒头回缩专题怎样发面蒸馒头松软专题蒸馒头的方法专题酵母发面蒸馒头技巧专题家庭做馒头简单做法专题安琪酵母蒸馒头的方法专题