面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬...

1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克...

发酵不当酵母没有充分发酵或者是发酵时间过长都会使得烤出来的面包口感发硬，因此注意酵母粉一定要用温水发酵才行，而且要控制面团的发酵时间，不要过度发酵，等其发酵胀大到原体积的两倍即可完成发酵。烤箱温度太高...

面包会变硬主要原因是面包中的淀粉发生了老化，面包制作过程中，淀粉会吸收吸水膨胀，使面包松软且有弹性但长时间放置的面包中的淀粉体积会不断缩小，气体逸出，使面包发硬、变干。面包变硬不变质的情况下是可以食用的。面包...

烤出来面包像石头一样硬的原因：1、和面时,水稍微加得少了点。2、考箱的温度有点高。3、烤的时间有点长。改善方法如下，你可以参考下：1：通过加“油”让面包皮变软面包的配方里总是要求向面包里加色拉油，但是，加...

.做甜面包，面团是否揉到适当的程序，是否表面有一层光滑的薄膜，是否撑开具有延展性，能撑开成一片薄膜。B.发酵是否正确，发酵不足也会面包口感硬。正常发酵第一次发酵后，面团体积涨到2倍至3倍，用手指使沾面粉压入...

面包放久了会发硬是因为，面包里面的淀粉发生了老化，所以面包放久了会发硬。面包在制作过程中，淀粉会吸水膨胀，焙烤时，淀粉会糊化，结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性，但是在储藏时淀粉的体积不断缩小，面包里面...

这就是因为你没放糖，所以才会出现面包硬的情况！最后就是酵母!不同的酵母代表不同的活性，面包店的酵母一般都是耐高糖，高活性的酵母！市面上的酵母活性就没那么强！毕竟家里跟面包店还是有区别的，用量没那么多！有人...

1.当面包变硬了是能吃的，只是里面缺失了水分而已，食用后对人体无害的，可将其切成片涂抹酱料食用，或者采用煎炸的方式食用，吃起来风味更佳，若是想面包变软时，可将其放在微波炉或者烤箱中加热就可以了。

口感相对较硬，对脾胃有一定益处。吐司的原料主要是面粉，面粉的营养成分主要是碳水化合物，少量其他营养成分。如果是方包切片蘸糖，85里有，叫枫糖方块如果是椭圆形的片就是乳香片，用法棍面包做的...