1、蒸馒头时揉好凉水放到锅里。蒸馒头时要凉水下锅，用热水或开水蒸馒头受热不均匀会形成死面馒头。馒头凉水下锅里面的二氧化碳气受热膨胀，胀出许多小泡，使馒头又松又暄。2、蒸馒头时，为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水...

6、蒸锅里加水烧热后关火，把馒头胚放进蒸锅里，盖上盖子再发酵20分钟。7、开大火蒸15分钟，小火蒸5分钟后关火，再焖5分钟，馒头就蒸好了。【大厨有话说】蒸馒头，发面和蒸制同样很关键。发面时，要先确定酵母的活...

馒头放入蒸锅以后，不要急着开火，等待馒头二次发酵，盖上锅盖大约20分钟左右，你就会发现馒头比之前又大了一圈，这时候就可以开火蒸了。用大火烧开上气以后，转中火蒸20分钟，蒸好之后，不要着急打开锅盖，让馒头继续在锅...

把制作好的馒头一个一个放到笼屉上。注意：摆放时，每个馒头之间要有一定的距离，防止蒸得膨胀起来后沾在一起。（小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。）然后，蒸锅内放适量热水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。大约蒸30...

如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。9、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

4、馒头是水开了之后放在锅里还是凉水入锅。1.馒头要凉水下锅是因为这样不会像热水下锅一样立马把馒头的表面烫死，并且凉水下锅的馒头可以让它在蒸的过程中二次发酵。2.做馒头时应将酵母溶解在温水里加入面团，蒸时要...

如题，我想知道:蒸馒头时是把水烧开了再放馒头,还是一开始馒头与水同时放?

其实最好是放在开水里面的时候真是最好了。这样瘦得更均匀，而且容易真好。

）2、焖馒头。馒头上锅蒸20分钟左右即可蒸熟，关火以后，不要着急打开锅盖，让馒头焖3-5分钟，这样馒头便面就不会出现褶皱，馒头也松软好吃。奶奶说这一步也很关键，许多人忽略了，所以馒头蒸好后，才会表面皱褶变硬。

蒸馒头时揉好凉水放到锅里。蒸馒头时，为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水，水在慢慢升温的同时，也让馒头有一个均匀受热以及慢慢膨胀的过程，这样蒸出来的馒头更加松软。