1、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。2、扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强...

放置好的馒头在10度温度左右会发酵，等到这些馒头发酵成长长的白毛以后，再在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中，准备拌酱。4/6接下...

1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱．注：别忘记...

用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块，花椒水要漫住馒头，用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。注意防雨水、防油脂、防虫进，每天用干净无油脂的筷子搅拌一下，待晒至半月至20天即可使用...

1、把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒，要尽量利用...

发霉的馒头晒酱的方法如下：1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右...

发霉的馒头做晒酱的方法如下：把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣...

晒酱之前，要先捂馒头。先在木板上铺上几层麻叶，再把馒头掰碎，放在麻叶上，盖上棉被开始捂，捂个三四天，就能闻到很重的霉味。这时候掀开棉被，就会发现馍块儿上有一层霉菌。接下去，就是烧水，把花椒、茴香这些香料...

霉变馒头的未发霉部位有肉眼不可见的霉菌和霉菌毒素，日常加热的温度并不能完全去除霉菌毒素。因此，霉变食品一定要及时丢掉。面酱的制作要用优质食材，用发霉馒头口感异常，还会对人体有害。

3.锅内放油，可以稍多放些，便于保存。小火煎香花椒、八角、香叶等香料，煎至焦黄，将香料捞出弃用；4.入肉丁煸炒出油，至焦黄色，此时五花肉中的油脂也已大部分晰出；5.倒入香琪酱、豆瓣酱翻炒，全程中小火，避免...