2、煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。3、除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。

第一步：先准备好所需的原材料。第二步：将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。第三步：锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。第四步：盖上锅盖，不用放水，...

1、牛蛙解冻后清洗干净。2、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。3、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。4、...

牛蛙与淀粉拌匀，腌制半小时，这样会使牛蛙更嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛蛙4只、洋葱半个、蒜头1个、生姜1个、香菜2棵、植物油少许、料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、...

1、准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，只需清洗下即可。牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟，准备青椒、彩椒和洋葱都切成细丝，备好蒜、葱姜和干辣椒。2、锅内加入食用油，加热后，将腌制好的...

牛蛙又嫩又入味的做法如下：1、牛蛙超市买的直接杀好、拿回来清洗干净。2、四只洗干净、砍成自己喜欢的大小。3、提前半小时麻味：姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐。4、抓拌均匀即可。5、2颗芹菜洗净。6、切断小米蕉、干...

1、处理好的牛蛙清洗干净，切小块装盘备用。2、青椒，小米椒，蒜末，子姜切好装盘备用。3、起锅烧油，油稍冒烟加入牛蛙块，翻炒断生加入适量盐，继续翻炒。4、倒入备用的辣椒、姜、蒜，翻炒几下加少许盐，继续翻炒。...

1、材料：牛蛙数只，葱头半个，辣椒少许，葱花少许，姜片少许，冰糖一小块，胡椒粉少许，郫县红油豆瓣酱少许，生抽少许，料酒少许，盐适量。2、把蛙洗净，切好。3、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉...

要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。在腌渍的过程中我们开始准备，老姜片、干辣椒、朝天椒切段，大蒜去皮、两三根葱打结...

紫苏剁椒牛蛙又嫩又好吃，具体做法如下：主料：牛蛙。辅料：生抽、耗油、白胡椒粉、料酒、姜、大蒜、紫苏、洋葱、剁椒。工具：碗、锅、盘子、砧板、刀具。1、牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制...