可以吃。对土豆中已发芽发青的部位应彻底清除，如果发青的面积较大或发芽的部位较多，就可以直接扔掉。土豆又称马铃薯，在储存过程中，如长时间受到光照，表层会产生叶绿素，以进行光合作用，预备进入生长期的另一阶段，这就使...

但是只要把芽眼周围的马铃薯挖去，就可大胆放心吃，不会中毒了。\x0d\x0a\x0d\x0a★保存方法\x0d\x0a1、家庭食用土豆，不论冬夏，都要把土豆放在把土豆保存在干燥、通风和避光的地方，避免发芽、泛青。2、储藏...

保存土豆的方法1、储存土豆时，可以选择通风良好、场地干燥的仓库储藏土豆。2、如果是在家里少量贮藏土豆，可以选择把土豆装在塑料袋里，袋口内放入10厘米的潮黑土，能够保证土豆新鲜。3、也可以用箱子贮藏土豆，适合家庭用。...

1、削皮：正常的土豆中也含有一定的龙葵素，一般一斤土豆才含有0.05克龙葵素，其含量较低，并不会对人体健康有影响，而出现了土豆发绿情况，但是面积较小、没有发芽的话，建议将发绿部位去除，挖掉周边部分，能够在一定程度...

一、土豆变青的颜色变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒。因此发绿土豆不可食用。二...

不能吃，变青是发芽的迹象，而发芽的土豆有毒。只要是发芽的马铃薯就具有毒性，即便是高温蒸煮也不能减少它的毒性。例如食物中的霉菌，这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即便留有少数毒素也不会形成严峻危害。但化学型...

土豆本身有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半...

土豆由于长时间光的作用，颜色就会变青或发芽，会产生大量有毒物质龙葵素。如何挑选土豆而挑选土豆有以下几个技巧：1、土豆圆的发面，长的则发黏。圆形的属于粉质土豆，口感面，适合炖，烧，蒸等等；细长的土豆则较黏，...

对于局部发芽变青的土豆，如果情况不太严重，只要厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大，则要把土豆扔掉。如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水...

种出的土豆之所以是青色的，是因为在种植时没有做好覆土，被阳光暴晒所致。像这类土豆含有毒素，不宜食用。土豆中含有一种毒素，叫龙葵素，正常情况下不会对人体造成危害。但如果储存不当，土豆中的龙葵素会大大增加，人体...