我们先把高筋面粉，糖、盐、奶粉、酵母，一个冷藏鸡蛋，100克冰牛奶，全部放到厨师机当中。厨师机可以帮助我们把面团活好，有些人喜欢直接用面包机来制作，虽然面包机也可以，但效果远远不如厨师机这么好。等面团揉搓的差不...

主料：高筋面粉250克辅料：食盐3克、白砂糖30克、黄油25克、牛奶145克、奶粉25克、鸡蛋30克1、牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中2、再加入奶粉和高粉，最上边放上酵母粉3、面包机把材料揉成面团后加入软化好的黄...

高筋面粉加玉米淀粉是做蛋糕用的，想做蛋糕没有低筋粉的话，用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。高...

1、1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉，高筋面粉（breadflourstrongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手...

这里给大家分享一个龙宝用了6年的热狗小餐包配方，需要准备的主配方食材有：高筋面粉180克，水75克，白砂糖30克，鸡蛋1个，黄油15克，奶粉12克，耐高糖酵母3克，夹馅食材：生菜一棵，火腿肠4根，白芝麻...

1、特精高筋面粉中的蛋白质含量和纯度更高，制作出来的食物口感非常有嚼劲，用面粉和鸡蛋、酵母粉制作出来的面团经过烤制后能做出蓬松又有嚼劲的面包。2、也能制作劲道十足的饺子皮，只需要去除酵母粉，加入少量的鸡蛋，将...

步骤1（1）“特高筋面粉”含有约14%以上蛋白质，是所有面粉中含量最高的，因此不论筋度及黏度，都是较一般的面粉。适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。2（2）“高筋面粉”含有约11.5~14%左右的...

高筋面、中筋面粉用法高筋面粉黏性最高，所以在进行使用的时候，一般用来制作面包，松饼，泡芙等面包类的美食，口感偏松软一点的点心。高筋面粉其内部的蛋白质含量最高，如果大于14%的话，就属于特高精面粉，主要用来制作...

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常蛋白质含量在9.5%（含）以内的面粉叫做低筋面粉。2、用途不同因为...

面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、食用油、食盐、糖等为辅料制作而成的食品，有甜味、咸味、原味、牛奶味等口味。面粉按照筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉，高筋面粉适合用于制作面包，而我们常说的...