馒头蒸不起来的原因可能是以下三点：面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅。1、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很...

低筋面粉含蛋白质量低，手抓易成团，适合做蛋糕这些。做面包最好用高筋面粉，不易成团，面包也容易成型些。馒头的话，中筋面粉高筋面粉都可以，易得发酵些，低筋面粉本身易成团不易发酵做出的馒头会偏硬。

低筋面粉不适合做面包，因为它发酵不起来，蒸出来的馒头发硬可能是由于以下原因：食材方面：1.面粉质量不佳或过期了；2.酵母粉或发酵粉数量不足或已过期；3.水的数量或质量不佳；4.糖或盐等其他成分也可能影响发酵...

低筋面粉蒸馒头不松软的原因如下：1、面粉选择不对我们在市面上购买的面粉可以分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉等种类，不同的面粉制作出来的食物口感都不同，若我们使用高筋面粉制作馒头的话，就会出现馒头口感极有嚼劲...

面粉没劲道，粗糙，属于低筋面粉，不是面粉质量问题。低筋面粉是适合蒸馒头的，蒸馒头不起，蒸不好，是和面时操作不规范造成的。蒸馒头正确的方法:面粉5斤，小袋酵母一袋(13克)，温水2斤，把酵母倒入低于30度的温水中，...

低筋面粉蒸馒头不松软应该是发酵不足造成的，正确的操作如下：用料：喜欢松软可口的就用中筋面粉，再加点低筋面粉。做法：1、面团发好后，揉面是必不可少的环节。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉...

因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原来面团体积的2倍多，而低粉也是面粉，发酵与面粉含面筋的多少无关，所以低粉加酵母也会发酵。低筋面粉制作...

低筋面粉的蛋白质含量较低，相对于高筋面粉，它的面筋含量较少，因此用低筋面粉做馒头时，馒头会比较软，口感不够筋道。不过，低筋面粉做馒头仍然是可以接受的，只是在制作过程中要注意调整配比和发酵时间，保证馒头的质地和...

蒸馒头时总是有一两个馒头不起，出现的原因大致有两点：一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。二是制作过程中出现的问题，揉发酵好的面团时加面粉太多，蒸的时候火力不足，揉面不够均匀，没用屉布，没熟...

面粉加了酵母不发有三种可能：1、面粉有高筋粉、中筋粉、低筋粉三种。高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半...