【调料】姜(3片)蒜瓣(5瓣)盐(适量)酱油(20克)糖(5克)淀粉(5g)亦舒堂火麻油(适量)豆瓣酱10g做法1.准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。2.锅里倒一点油，倒入土豆煎至...

全素食菜谱有：1、麻婆豆腐：麻婆豆腐属于川菜，主料为豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫，调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。...

1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4.然后，将辣椒、花椒...

最常用的调料有郫县豆瓣等,也是中国顶尖调味料之一,有“川菜之魂”的美称。总的来说,川菜自有其独特的魅力,这12道川菜菜谱请收好。学会了在家做,或者聚餐展示厨艺,色香味俱全,家人朋友都夸赞。美食值得分享,生活需要记录,菊子...

以下是100道川菜菜谱大全：1.麻婆豆腐2.宫保鸡丁3.口水鸡4.水煮鱼5.酸辣土豆丝6.清蒸鱼7.麻辣香锅8.麻辣烫9.酸辣汤10.干煸豆角11.鱼香肉丝12.水煮肉片13.口水牛肉14.酸菜鱼...

川菜味型多样，有百菜百味，一菜一格的美誉。可以说任何荤素菜都可做凉菜，只要你把川菜的所有味型都掌握，就可以做到了，（例如鱼香味型，可以做鱼香茄子，可以炒鱼香肉丝，鱼香虾仁等等）（麻辣味型：麻辣牛肉，麻辣豆精...

川菜菜名有:1、麻婆豆腐:麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫,调料为豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型。

猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4...

正宗川菜菜谱的做法：正宗麻婆豆腐材料豆腐一块,肉馅小半碗,郫县豆瓣酱一大勺,葱末蒜末适量,花椒面一把,水淀粉适量做法1、豆腐切成小块放在锅里煮一下,或用烫水过一遍,定型2、锅内入油,七成熟时放入豆瓣...

导语：吃多了粤菜，下面不如尝试下川菜的美味做法吧。川菜的做法大全川菜的做法大全一、回锅肉原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油12克、料酒12克、白糖5克...