包子可以冷水蒸，也可以热水蒸。冷水蒸是将包子放入冷水锅内，加盖后开火蒸熟。这种蒸法的特点是温度逐渐升高，蒸制时间比较长，可以让包子皮更加柔软，口感更好。适用于包子皮比较厚的情况下，也适用于包子内馅为菜肉混合的...

蒸包子冷水热水都是可以的。蒸包子用热水上锅，一定要等水开后再蒸，要不会摊成一块。蒸包子用冷水蒸是为了蒸汽能够将包子蒸熟。蒸包子的做法：主料：猪肉馅300克、白菜300克、面粉500克辅料：葱10克、酵母粉5克、水...

蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。这是因为冷水蒸的时候，把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的，这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。选购技巧1、...

蒸包子的时候可以使用冷水也可以使用热水，但一般建议使用冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，用热水蒸会导致包子软硬不均，影响口感。不同种类馅儿的包子需要蒸的时间长短是不...

冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。包子热水下锅会节省一定的时间，但是会使包子受热不均，从而影响口感，所以不建议热水下锅蒸包子。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸...

也就是说温水上锅蒸是最好的，包子能够充分发起来，做出的包子才特别蓬松。而直接冷水上锅蒸，包子很难发到位，做出的包子口感差，热水上锅蒸，包子内的酵母会被烫死，蒸出的包子会发硬。蒸包子的火候控制蒸包子用大火...

蒸包子的时候还是建议冷水上锅蒸熟，因为在冷水加热的过程中，温度逐渐上升，这期间可以有利于包子剂子的第二次发酵，这样蒸出来的口感会更加松软香甜，若直接采用热水蒸熟，会导致蒸出来的包子软硬不均匀，口感也会不好。

蒸包子是冷水蒸还是热水蒸1.蒸包子冷水蒸第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过...

所以如果做好的包子已经发酵足够了就可以选择直接热水蒸熟，能节省时间；如果发酵还欠一点火候的话，就需要选择冷水下锅，这样多一点发酵时间，做好的包子会更加松软。蒸包子的时候需要注意以下事项：1、不要一直用大火蒸，...

冷水蒸还是热水蒸取决于包子做好后醒制（醒面）的程度：1.热水蒸适合于醒制（醒面）充分；2.温水蒸适合于醒制（醒面）较充分；（上锅后补充醒制）3.冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分。（上锅后稍长时间补充醒制）一...