需要热水下锅。烫面包子的步骤如下：1、将韭菜洗净控干水分且碎，鸡蛋炒散切碎，豆腐干切小丁，葱姜切茸，虾皮切碎。2、将所有材料混合，淋入花椒油，加适量盐、少许鸡精和香油调味。3、将包好的包子放入笼屉上，大火蒸7...

蒸烫了面包子。当然是用冷水呀，用热水多，温度升得太快。会损害面包的表皮

素馅包子冷水下锅蒸二十五分钟即可，肉馅包子蒸三十到三十五分钟即可，蒸好后不要立即揭开锅，再焖五分钟左右口感更好。烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。

烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。烫面蒸饺一般用开水和面。面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，锅贴，包子（烫面包子，不是发面，如果是发面包子，建议用温水，或冷水）等。

素馅包子冷水下锅蒸二十五分钟即可，肉馅包子蒸三十到三十五分钟即可，蒸好后不要立即揭开锅，再焖五分钟左右口感更好。烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品...

包子包好之后再放到一旁静置一刻钟左右，然后就可以用冷水上锅蒸了，大火蒸半小时差不多就可以出锅了。至于为什么用冷水而不用热水，是因为现在我们蒸包子时大多是用不锈钢锅来蒸的，这个时候如果用开水的话，就会有很多...

烫面包子，开锅以后蒸8~10分钟就可以了。一般情况下做发面包子的比较多见，而对于烫面的来讲，必须包子皮要很薄才可以。一起来看看普通包的做法。食材准备：小龙虾20-30只做法步骤：油皮：中筋面粉125g、糖粉25g、...

烫面包子，如果你蒸的包子要是大了的话，20分钟就熟了，如果你蒸的包子小的话，那么蒸上13分钟也可以，也就熟了

开水和面，又称烫面，水温度比较高，面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，锅贴，包子（烫面包子，不是发面，如果是发面包子，建议用温水，或冷水）等温水和面温水和的面团，富有可塑性，容易...

另外，淀粉在低温下也不会发生膨胀糊化，和出的面团也比较结实，韧性强，拉力大。热水和面通常用于需要烫面的食物，用的是70度以上的热水，甚至有时会使用开水，比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物，都是使用烫面的。