自制发酵豆豉的做法如下：1、先将黄豆泡发，一般要浸泡一个晚上。2、将浸泡了一个晚上的黄豆捞出并用清水清洗干净后，放入烧有足量热水的锅中，盖上锅盖，把火候调小，焖煮至少五个小时，直到黄豆完全熟透为止。3、黄豆...

一、霉豆豉用料：干黄豆200g、酒1小匙、盐1小匙、姜2克。二、霉豆豉的做法：1.干黄豆洗净后，放水中泡涨。2.泡好的黄豆放入过锅中。3.加适量的水煮熟。4.煮熟的黄豆沥干水分。5.将竹篓子洗干净。6.放上沥干水分的...

5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。...

家庭自制豆豉简单做法2自制霉豆鼓（豆食）的做法1、将豆子洗净浸泡一晚上2、倒入煮豆容器里，煮到熟透，沥干水。3、装进发酵（酵）盆或蓝子里，盖上布或毛巾，等待发霉，大约3～5天就会长满霉（南方）。4、这...

家常豆豉的制作方法:材料:黄豆、盐、老姜、辣椒面、花椒面、白酒家常豆豉的制作小贴士:主料黄豆6斤辅料辣椒面500克花椒面250克蒜2斤姜250克芝麻300克五香粉50克白酒适量豆豉草适量步骤自制豆豉的做法步骤11.先把黄豆用水泡...

1、先把干黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止。2、洗净后用一个筛漏捞出晾干水。3、用一个大铝锅，倒入晾干水的黄豆，一次性加足水，开大火煮开后，在转小火煮6至7小时左右，直到把黄豆煮熟煮软为止。4、豆豉草，...

自制豆豉简单做法3自制霉豆鼓(豆食)的做法1、将豆子洗净浸泡一晚上2、倒入煮豆容器里,煮到熟透,沥干水。3、装进发酵(酵)盆或蓝子里,盖上布或毛巾,等待发霉,大约3～5天就会长满霉(南方)。4、这是已发好霉的豆鼓。

豆豉制作方法及配料：1.筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。2.润水。将大豆和清水按1∶2的比例混合泡制，水温控制在20～25℃，pH值大于6.5，浸泡时间...

北京豆豉的做法≮原料≯黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等。≮做法≯1、制霉豆取黄豆3.5千克，用水洗净，浸泡8--15小时（夏天8小时，冬天15小时），待黄豆发涨后，换清水入锅（以淹没黄豆为度），加热煮开，改用...

1.黄豆烧酥后，滤干水，夏天发酵48小时，要看到黄豆上有小毛毛，就可以了2.盐备用3.放入热水和生姜，生抽，把盐化了备用4.瓶子要消毒洗干净，把发酵后的黄豆放入瓶子，加入备用的姜水，放入冰箱2天，就可以吃了5...