步骤：1、二荆条颜色美丽辣度很低，适合做豆瓣酱，喜欢吃辣的可以替换适量的二荆条为小米辣或者朝天椒，都以红辣椒为佳。2、做豆瓣酱需要两周的时间来慢慢进行，首先自己做了两斤醪糟。3、网上或者菜市场干货调料店可以买到腌...

第一步提前备好霉豆瓣100g、酒糟40g、高度白酒50g、啤酒110g。第二步把上面的四种材料全都放到一个有盖的碗里，搅拌均匀盖上盖子，放入冰箱冷藏室发酵上24小时，直到豆瓣发涨泡开。第三步子弹头辣椒100g、石柱红红...

老菜油适量盐适量川菜灵魂豆瓣酱家庭做法的做法准备原材料：干辣椒1000g；霉豆瓣600g；老姜100g；白酒约1000g；老菜油、盐适量请点击输入图片描述霉豆瓣搓洗干净请点击输入图片描述沥干后用白酒浸泡约半...

豆瓣酱的做法是把发霉好的豆瓣，水，十三香混合好盖上盖子发酵半天，把新鲜辣椒剁碎晾晒三个小时，然后再放入混合好的豆瓣中并搅拌均匀，最后加入食用油并用力搅拌均匀即可。1、挑选新鲜没有虫眼的辣椒，洗干净，晒干水分然后...

豆瓣酱的做法如下：原料：胡豆瓣3斤、菜籽油5斤、二荆条10斤、大蒜2斤、生姜3斤、白酒2斤、酱油3斤、花椒1两、腌制盐（辣椒）3斤、腌制盐（豆瓣）1斤。1、准备好霉豆瓣备用。2、用料理机打碎成颗粒状。3、放入白酒，...

制作方法如下：步骤1、把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变...

家庭自制老式豆瓣酱的做法：主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。1、买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。2、将辣椒切成段，用打磨机打成较粗的辣椒...

不想用油的可以全部用矿泉水或香料水代替，仅限晒的豆瓣酱才这样做。4、豆瓣酱要买细长的二荆条，特别适合做酱，皮薄水份少，没有的其他红辣椒也可以。清洗干净后去蒂，晾晒干水分，晴天大约2，3个小时就可以。5、将...

豆瓣酱怎么做做法如下：1、干蚕豆浸泡，洗干净；2、生姜洗净切末；3、锅里倒油，油热后，放入姜末，爆香；4、放入泡好的蚕豆，加少许食用盐，煎至金黄；5、放入辣椒酱，炒匀即可。豆瓣酱怎么做了香豆瓣酱是用...

它可以存放几个月而不会变质。然而，购买的豆瓣酱通常会在打开后食用。因此，需要将其储存在冰箱中，以有效延长储存时间。吃豆瓣酱时，应使用干净、无水、无油的筷子或勺子，以避免带入细菌，这也会使豆瓣酱长期保存。3....