都可以。1、鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多...

最好是味精味精是谷氨酸钠加热的时候会分解，但调凉菜的话味道很鲜。本身是氨基酸有一定营养。

凉拌菜最好不放味精和鸡精据营养专家介绍，味精是提鲜的佐料，但如果温度达不到，不仅不能提鲜，反而会影响菜品的味道。有资料显示，味精在80摄氏度～100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低，味精不能充分溶解...

最好是味精味精是谷氨酸钠加热的时候会分解，但调凉菜的话味道很鲜。本身是氨基酸有一定营养。

鸡精的优势是鲜味更复杂，口感更丰富，非常适合炖菜等等。2.而味精的鲜味比较单一，适合用于烹调鱼类或者凉拌菜肴等等。当然了，人们完全可以根据自己的口味，爱好和习惯来选择用鸡精还是味精，或者呢干脆两者都不用。其实无...

与鸡精对比，味精的优点是鲜香更繁杂，口味更丰富，特别适合铁锅炖菜等。调味料的鲜香十分单一，合适用以烹饪鱼种或拌凉菜菜式等。实际上，如果您自身的味道可以接纳，没放味精和鸡精都是还可以的。并且，社会上许多人在说...

建议最好少实用味精,因为它的主要成分为谷氨酸钠,虽然是可食用的,但还是少食为好。)如辣椒油、胡椒粉、香油、花椒油,芥末,醋,鸡粉等)。问题九:凉拌菜用的什么调料您好,凉拌菜可以加入一些,盐味精鸡精酱油香油白胡椒粉...

这两种都可以。都是调味剂，鸡精是味精的后续新产品，鲜味更强。有人喜欢鸡精的味道，也有人喜欢味精。各有所爱吧。个人感觉喜欢鸡精。仅供参考。鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及...

不宜过多。另外，鸡精应该在蔬菜切好后再加入，这样可以保持蔬菜的新鲜口感。总之，凉拌菜可以放鸡精，但要注意用量和方法。在制作凉拌菜时，我们应该以健康为重，合理搭配食材和调料，让菜肴更加美味可口。

对酸性菜肴，如：糖醋、醋溜、醋椒菜类等，不宜使用味精，因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。假如你烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。...