是。豆腐的制作过程中确实涉及到微生物的发酵。在豆腐的制作过程中，大豆会先被浸泡数天至一周以上，溶解蛋白质和糖分。在这个浸泡的过程中，细菌，如乳酸菌，开始生长产生酸类物质，导致豆浆的pH值下降。酸性环境有利于后续...

豆腐是黄豆发酵的。但是需要先把黄豆泡发，再用石磨把它磨成豆浆，最后再有一系列其他的工艺，才得到豆腐的，它的制作过程会有一点麻烦，并不是直接把黄豆发酵就得到豆腐了。

你好，豆腐，啤酒，酱油，酸奶都需要发酵的。发酵”，这个听起来带有一丝神秘的名字，其实在日常生活中的使用率是非常高的。比如，酵母发酵做的包子、乳酸菌发酵做的酸奶和泡菜、霉菌发酵做的腐乳等等食用酸奶、发酵干酪、蔬菜...

在这种情况下，是豆腐不需要发酵。一旦发酵，就会变得像豆腐乳一样。一般以不发酵为好。

霉豆腐制作过程需要经历以下几个步骤：豆腐切块、豆腐发酵、调料配制和腌制。1.豆腐切块：首先，选用新鲜、质地坚实的豆腐。将豆腐切成大小均匀的小块，这有利于后续的发酵和腌制。通常，每块豆腐的大小约为3-4厘米见方，厚度...

制作霉豆腐需要发酵，而长白毛才说明发酵好了。豆腐购买回来后先沥干水分，然后将其切成四个正方形，然后放在过滤网上，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方约一个星期。豆腐发霉后，即可制作霉豆腐。让豆腐长毛就是使豆腐长出毛霉...

另外，霉豆腐的制作也是讲究季节的，它有一个发酵的环节，若是自己在家制作的，一般都是靠天然的发酵，这就需要选择气温比较高的季节，比如每年的七八月份，此时的室内外气温都比较高，是比较适合制作霉豆腐的。若是选择其他...

一般需要将需要制作的豆腐先放置一段时间让其充分发酵，然后准备三克花椒面、8克辣椒面、5斤新鲜的豆腐以及适量的高度白酒和新鲜橘皮、盐等等，然后将这些调料倒入发酵好的豆腐当中，进而将其充分搅拌。再将高度白酒淋入豆腐...

一般在制作霉豆腐的时候首先需要让霉菌在豆腐上面发酵生长，此时的豆腐就会出现长毛的情况，一般来说只要看到豆腐的表面有一层薄薄的白毛就可以进行腌制了，时间一般为7天左右。一般来说温度越高，发酵的时间就越短，建议可以...

轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了...