1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时...

1、母猪肉切大块。2、锅中水沸后，放入母猪肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。4、加入适量温水...

1.先用腌料腌制：在煮或烤之前，将母猪肉切成块或片，并用适当的腌料或调味料腌制一段时间，让肉里面吸收更多的味道和水分，这有助于使肉更加软嫩。2.煮的时候用热水：在煮母猪肉时，如果使用普通温水煮，可能会导...

一、老母猪肉切小块，取出适量的粉条备用二、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶三、肉切块用清水浸泡出血水。四、浸泡出血水的肉控干水份，放入锅中小火煎制五、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出...

一起来看看到底怎样做才软烂好吃。食材：老母猪前猪蹄1只，莲藕2节，姜1块，大葱2根，白醋2勺，花雕酒20克，鸡精4克，小葱花6克，植物油50克，干花椒3克。炖制步骤：1.首先选择老母猪前蹄来炖，前蹄瘦肉多炖出来的...

一、先将母猪肉切块，用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。四、将母猪肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。

母猪肉不好煮，是因为母猪的生长周期长，肉质特别紧不好煮烂，肉皮特别厚，特别硬。煮肉技巧：不要一直用旺火猛煮，刚开始用大火把水烧开，让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉，而且及时捞取浮沫；之后用文火慢煮...

炖老母猪肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。火候需要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质...

入锅炒制时，多放一些葱姜，花椒、大料和桂皮爆炒，加黄豆酱油和十三香炒香，加水抹过食材，正常调味和调色后，放入高压锅中炖煮至半小时左右直至软烂。这样做的母猪肉既没有腥味又好吃，你可以试试。希望我的回答可以帮...

在制做焖肉的情况下可以不加盐，想放得话能够小量放一些，那样才不容易影响到人体对优质蛋白质的消化吸收。哪些东西焖猪肉美味?1、茯苓焖肉最先要提前准备五花肉，切割成小小块，把茯苓放入沸水里边侵泡一下，肉里边添加...