1、炸小鱼第一遍的时候一定要小火，慢慢炸，这样小鱼里面的的骨头鱼刺才会炸的酥脆。2、一定要把小鱼腌制一下再炸，这样会更入味。3、小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。总结：通过以上的分析，我...

步骤四把带鱼和爆香的葱姜蒜姜大料、花椒、米酒、生抽、糖、盐放进电高压锅里，加入适量的水，压25min，炒糖色就可以。炸成的酥鱼香酥可口，就连鱼骨头也太脆可以吃。可以让喜爱各种口味的人都赞叹不已。八大碗中总有...

③制作蛋糊要顺着一个方向搅，炸出来的鱼才漂亮。可以全部用淀粉，也可以全部用面粉，适当的加入面粉，炸出来的鱼块，放凉之后吃着会更脆。炸鱼对油温的要求，方法。（必备）很好的掌握油的温度，炸出来鱼外焦内嫩，口感...

制作步骤：1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改...

4、把小鱼放在调味粉浆里轻柔用手混合挂糊。5、锅里烧油，油温八成热时逐一放小鱼入油锅，鱼身下锅时保持张开的状态。大火。6、鱼下锅时不要翻动。仍旧大火，鱼才够酥脆。7、鱼定好型之后可以翻动炸另一面。当鱼...

今天把正确做法教给你，炸出来的鱼香嫩又酥脆。【炸鱼】材料：小鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油1、首先我们把小鱼的鱼鳞、内脏、黑膜这些处理掉，虽然个头比较小，但是还是要处理的。处理好了...

1、炸小鱼的时候，小鱼一定要先腌制一下，这样腌出来的小鱼会更入味，没有腥味。2、炸小鱼调面糊的时候不要用面粉也不要用淀粉，要用淀粉和面粉混合在一起，这样炸出来的小鱼会更酥脆。3、小鱼炸熟之后重新复炸一次，...

炸小鱼好吃又酥做法如下：用料：小鱼、食盐、姜、葱、孜然粉、椒盐、食用油。1、首先将鱼洗干净，清除内脏，洗净用厨房纸吸干水。2、加入盐、葱和姜丝，搅拌均匀，腌二十分钟。3、锅里预热，放入食用油。4、将小鱼放锅...

酥脆炸鱼的做法食材小鱼200克油100克盐6克五香粉3克淀粉50克面粉50克步骤准备食材。2.小鱼洗干净。3.小鱼晾干备用。4.小鱼加入少许盐略腌十分左右。5.分次放两勺淀粉，将鱼抓匀，此时的鱼，抓完后身上并...

全部炸好之后捞出里面的残渣，等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次，这样炸出来的小鱼会更加酥脆，大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来，酥香好吃的小鱼就做好了。以上就是我带给大家的炸小鱼的做法，给小鱼去腥的时候...