1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和...

香酥炸鱼块的做法步骤1.将鱼洗净，楼主用的是花鲢鱼，然后放点葱片料酒和盐进行腌制，稍等片刻后撒上面粉，打一个鸡蛋入内，搅拌。2.锅里倒入可以满过鱼的油，等油热，中火，放入鱼块，等到金黄稍过的颜色时即可...

这个时候的鱼肉也是最佳的状态。4、面粉裹身：炸鱼前在鱼肉表面裹上一层面粉，可以让炸出来的鱼肉更加的酥脆。但是面粉容易出现粘锅的现象，所以在炸带有面粉的鱼时要保证宽油炸制，以防出现粘锅现象。以上四点就是在炸鱼时...

炸鱼又酥又脆的方法如下：材料：主料：青鱼250克；辅料：鸡蛋清100克；调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。做法步骤：1、将青鱼肉洗...

炸带鱼很招人喜欢,每次炸鱼我基本都会选择带鱼,家人特别爱吃。一般烹饪带鱼时,我们都会选择炸着吃,做法简单,酥脆美味。不过有不少朋友觉得自己做不好炸带鱼,往往炸好后吃起来不酥脆,很容易回软,那么炸带鱼怎么做才酥脆?窍门一:...

油锅热油热到六成热时放入鱼油炸，注意不要一次性放太多，不要一放进去就搅动。煎炸一两分钟再翻面，使之受热均匀。鱼炸至金黄，捞出晾凉后，再回锅炸一下会更酥脆。油炸鱼怎么做才酥脆鱼营养丰富，含有很多人体...

鱼块要先用生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精腌制一段时间。沾上蛋黄液,在沾上面粉之前,鱼块完全吸收了蛋黄液。要等到鱼块的表面已经硬化了,才可以翻动。油温要控制好,油温太高或者太低都会影响炸鱼块的效果。抢首赞评论分...

其实，炸小鱼很简单，想要炸鱼鲜香不腥，酥脆不返潮，稍微改变一下方法就可以了，下面给大家分享瘦猴的做法，保证炸出来的小鱼又香又脆！【香炸小河鱼】需要食材：小河鱼500g、鸡蛋1个、面粉少量、淀粉少许、生抽1勺、料酒2...

1.用空炸锅炸鱼很方便，炸篮上需要刷油防粘，中途翻身一次，鱼身上多次刷油，效果就会达到最佳。2.腌渍鱼的时间不用太久，时间长了，鱼肉会变老，如果喜欢特别酥香的口感，刷油量可以略多点，炸好后会酥脆到连鱼骨都...

1、首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状。2、大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。3、刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。5、油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边...