今年以来，全球气温的持续上升对地球环境造成了广泛的影响。海平面上升、极地冰盖的融化、极端天气事件增多等现象已经在各个领域显现出来，甚至连鸡蛋的价格也受到了这一变化的牵动。
全国范围内，鸡蛋价格持续上涨，价格普遍超过5元。专家分析指出，这次鸡蛋价格上涨的主要原因在于供需失衡。今年夏季，气温持续偏高，导致蛋鸡食欲不振，摄入的营养不足以维持正常产蛋水平，从而降低了鸡蛋的生产率。这使得市场上鸡蛋的供应量减少，从而推高了价格。另一方面，猪肉等其他肉类价格的回升，促使消费者转向购买价格较低的鸡蛋，推动了需求的增加。此外，中秋节前后，制作月饼等食品的需求也提升了鸡蛋的需求量，进一步加剧了价格上涨。
作为全球最大的鸡蛋生产国，中国鸡蛋的供应情况对市场有着深远影响。根据中国畜牧业协会禽业分会的数据，2020年中国蛋鸡的鸡蛋产量稳步增长，达到1895.65万吨，比2019年增加了24.48万吨，同比增长1.31%。
业内专家预测，随着气温逐渐下降和节假日后的淡季到来，鸡蛋的供应量将逐步恢复正常水平，而市场需求也将有所减弱。因此，预计在9月下旬之后，鸡蛋的价格将会出现下降趋势。这一预测基于市场供求关系的基本规律，同时也合理预测了节假日后消费回落的趋势。
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