1、用料：鼓眼鱼（木叶鲽鱼）500克、油适量、耗油一勺、味极鲜一勺、干白一勺、葱、姜、蒜适量。做法：将鼓眼鱼头部剪掉，清除内脏洗净备用；热锅倒油，油七分热时入葱、姜、蒜爆锅，爆出香味后，放入备好的鱼，倒入味...

锅里放点水，下料酒，辣椒，盐，白糖，味精，胡椒粉，烧开，把鱼倒进去，盖上盖子，小火炖一个小时左右，汤最后几乎都没了，就好了。

步骤1：在炖鱼之前，先将锅内的清水烧开，这样可以将锅内的零碎和杂质煮成浮沫。然后把热水倒掉，同时也可以将刚刚烧开的水焯烫好的鱼块处理一下。步骤2：将鱼块和合适的食材（冬菇、木耳、玉米、红枣等）置于炖盅中，...

【要充分去除腥味】:鱼要想味道好那一定要把腥味去除,除了在宰杀鱼的时候要处理清洗干净外,在炖鱼的时候用啤酒代替清水来炖鱼,这样炖出来的鱼味道会更香醇,而且啤酒还可以去掉其中的腥味。【鱼要煎香】:炖鱼就一定要经过煎制这一...

黄鳝特别适合红烧,在做的时候可以把黄鳝宰杀处理干净,再把它切成段状,加入料酒蚝油生抽腌制半小时,然后再准备红烧汁,在炒锅中放适量食用油加热后放适量葱姜,放入黄鳝翻炒均匀,放入红烧汁慢炖,等黄鳝熟透以后,把汤汁收浓即可。2:黄鳝...

步骤：1、鱼处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时2、味增加入米酒划散，搅拌均匀3、白萝卜片少许垫底4、将鱼放白萝卜片上5、在鱼身上盖上半根白萝卜泥6、再盖上海带丝7、用保鲜...

2、鱼药清洗干净，肚子里的黑膜和血水一定要去掉，鱼腥线也去掉，这样在烹饪的时候腥味会少很多。提前加入葱姜水腌制入味增香去腥。3、煎炸鲤鱼的时候，在表面裹上一层干淀粉，油温高一些5成热出现气泡的时候再下锅炸，...

1、先将鼓眼鱼的内脏器官从鱼的一侧挤压，并清理干净;2、将鱼放进盆里，添加盐、白胡椒粉和米酒，姜蒜切小块放进在其中腌渍;3、将鱼片灰黑色的一面撕下，那样炸出去的色调会漂亮一些;4、等鱼腌渍2个钟头进味之后，将...

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。6....

做好吃的家庭炖鱼，首先将鱼清洗处理干净，爆锅，倒入水，放入鱼，加入各种调料，最后大火煮15分钟即可具作步骤如下1准备葱段10g，姜片3g蒜片3g辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏2起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜。鱼是我们生活...