1、把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用。2、在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。4、然后腌好的鱼的肚子里均匀洒上...

3.将花椒盐均匀的涂抹在鱼身上，刀口处要多撒盐，这样才能更进味道。4.把鱼挂在一个通风干燥的地方，等待两三天，风干鱼就做好了。

1.鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉2.将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干4.用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀5....

1、夏天晒制风干鱼的方法是：首先在腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉，然后用绳子穿起鱼片并挂在通风的地方直到阴干为止，最后装入密封容器中即可，在食用时用清水浸泡、洗净再烹制就可以了。2、鱼是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部...

自制风干鱼材料：鱼，花椒盐做法：1、将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连。2、将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。3、将花椒盐在鱼身上抹匀，刀口处尤其要多撒点盐，腌制2个小时后，...

1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。4、将腌料均匀涂抹在鱼上...

4、腌制2个小时候，将绳子从鱼的嘴里穿过，晾挂在通风阴凉处即可，大概晾挂一周左右。烹饪技巧加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精、橄榄油，搅拌均匀。然后改成1cm宽的肉条，加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，...

自制腊鱼（风干鱼）的做法草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，...

如题，我想知道:夏天怎么做风干鱼

建议在夏天晒鱼干的做法是：将鱼从肚子中间切开，取出里面的内脏，先不要不刮鱼鳞，用流水冲洗后将鱼悬挂在高处。约两三个小时后，发现鱼没有血水滴下来，就把鱼取下来铺在盆里，然后以一层鱼一层盐的顺序这样交替放好...